Ответ 1 . Какие задачи должны решаться сотрудниками в ресторане
Описание компетенций
Чтобы описать компетенции , требуемые для успешной работы сотрудников , нужно проделать следующее : 1 . Описать обязанности сотрудников ( в действиях ). 2 . Определить поведенческие индикаторы . 3 . Объединить похожие компетенции в блоки .
Рассмотрим подробнее каждый пункт .
1 . Описание обязанностей
Опираясь на зону ответственности каждой должности , необходимо последовательно описать ее обязанности .
Пример позитивный
В ресторане Н . функциональные обязанности управляющего были описаны следующим образом ( выдержка из блока « Персонал »):
• проведение собеседований ;
• прием и увольнение сотрудников ;
• адаптация , обучение ( официанты , бармены , администраторы );
• организация тренингов ;
• проведение собраний ( 1 – 2 раза в месяц );
• проведение инструктажей ;
• проведение промежуточных аттестаций ;
• составление графиков работы и отпусков ;
• составление табелей зарплаты ( два раза в месяц , по утвержденной ведомости );
• контроль выполнения стандартов ;
• контроль качества и скорости отдачи заказов ;
• контроль работы официантов ;
• контроль соблюдения чистоты на рабочих местах и в торговых залах ;
• составление и контроль ведения чек-листов сотрудников ;
19