Инстажурнал One Magazine, декабрь-январь 2019-2020 | Page 82
82
| # Еда и рестораны
Путь к сердцу
Гость, тебе здесь будет
хорошо!
Елена Волкова о том,
как примириться
с сибирской зимой с
помощью чашечки кофе
elenavwolf
moloko_moloko
В хороший напиток влюбляешься
сразу — стоит только пригубить
его, и возникает ощущение, будто
пробуешь на вкус праздничное на-
строение. Именно для того, чтобы
ежедневно радовать гостей такими
волшебными напитками, и создава-
лись наши кофейни.
Отмечу, что эту сферу деятельности
я хорошо знаю и понимаю изнутри:
кофейным и чайным бизнесом я
занимаюсь более 10 лет. Изначаль-
но это был ритейл B2B и B2C. Я
работала со многими обжарщика-
ми, была на разных производствах.
Этот бизнес и сейчас продолжает
процветать, но у меня появилось
желание попробовать что-то новое
— в результате и появились атмос-
ферная кофейня на Речном Вокзале
«Maple Tree House» и более камер-
ная кофейня «Молоко» на Урицкого.
Мы изначально поставили перед
собой цель создать такие атмосфер-
ные и уютные пространства, где
гости смогли бы отвлечься от