Инстажурнал One Magazine, декабрь-январь 2019-2020 | Page 81
# Еда и рестораны |
Зимний стресс
и иммунитет
Заедание стресса — одна из главных причин
лишнего веса, но есть продукты, которые
действительно помогут укрепить или
подпитать нервную систему.
Зимний холод, переохлаждение — это
тоже сильный стресс для организ-
ма. Поэтому природа создала для
сибиряков растения, адаптирующие
их к холоду. Это продукты, богатые
аминокислотой триптофан, стимули-
рующей образование в организме ней-
ромедиатора серотонин, который дает
состояние удовольствия и комфорта.
Самый богатый и сибирский источ-
ник триптофана — кедровый орех,
который является и чемпионом по
содержанию магния среди всех про-
дуктов и орехов. А магний в организ-
ме расширяет сосуды и капилляры,
улучшает кровоток, и организм
быстро согревается. Магний снижает
артериальное давление, урежает ритм
сердца — это тоже противодействует
гормону стресса адреналину.
Гарагуля Елена
Борисовна, врач-диетолог,
нутрициолог, член
Национальной Ассоциации
Диетологов и Нутрициологов.
Для лучшего усвоения магния нужен
и витамин Е, которого как раз много
в кедровом орехе. Почти все виды
орехов и семечек богаты магнием
и витамином Е, но чемпионы по их
содержанию — кедровый орех, се-
мена мака, кунжута, тыквы. За счет
высокой калорийности, они дают
нам энергию, но при этом не опасны
в плане набора веса, потому что
витамин Е предупреждает образова-
ния жировых депо – целлюлита. Об
этом говорят все последние научные
исследования в разных странах.
Еще один противострессовый
элемент — жирные кислоты класса
Омега-3. Они оказывают противо-
воспалительное и обезболивающее
действие за счет синтеза тканевых
гормонов простагландинов, снижаю-
щих воспаление в тканях. Благодаря
этому, они способны компенсиро-
вать вред от плохих жиров, содер-
жащихся в майонезе, конфетах,
печенье, которые, наоборот, могут
вызывать воспаление на коже, в
горле, в сосудах – проявляющихся,
например, головной болью. Поэтому
рыба холодных морей (сельдь, скум-
брия, семга), богатая рыбьим жиром,
а также кедровый орех, где Омега-3
жиры представлены пиноленовой
кислотой, аналогичной по действию
рыбьему жиру, тоже могут влиять
на настроение и даже предупредить
головную боль и боль в горле.
Согревающим и противострессовым
действием обладают и ароматные
травы — душица, мята, мелисса, ча-
брец. Они тоже накапливают боль-
шое количество магния, расширяют
сосуды, дают состояние умиротворе-
ния и покоя, к которому мы так
стремимся на праздниках.
81