Журнал «Ресторанные ведомости» 09 (233) сентябрь 2017 | Page 30

28 Спецпроект ФРАНЧАЙЗИНГ Доля сетей, развивающихся путем продажи собственных франшиз, май 2017 г., % от общего количества сетей общественного питания Динамика доли франчайзинговых заведений, I квартал 2012 — май 2017 гг., % от общего количества сетевых ресторанов, кафе и баров © РБК исследования рынков © РБК исследования рынков 52% 56% 48% 39% 21,6% 32% 23% 78,4% Март 2012 г. Март 2013 г. Март 2014 г. Май 2015 г. Май 2016 г. Май 2017 г