Журнал «Ресторанные ведомости» 06 (242) июнь 2018 | Page 28

СПЕЦПРОЕКТ
ФУД-ТРЕНДЫ
Можно сколько угодно рассуждать о том, что столица
живет в отрыве от регионов и ее страсть к моде,
будь то одежда или еда, не имеет ничего общего с
действительностью. Но если бы в моде не было Раф
Симонса и Александра Маккуина, а в ресторанном деле
братьев Рока и Поля Бокюза, мир был бы другим. Так что
давайте не будем отрицать тот факт, что мода существует,
а большие города лишь быстрее реагируют на мировые
тренды.
26  
РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ | Июнь-2018