Журнал «Ресторанные ведомости» 05 (241) май 2018 | Page 33

объединяли под своей крышей не толь-
ко рестораны, но и библиотеки, зоны ко-
воркинга, концертно-театральные пло-
щадки. Пожалуй, одним из самых круп-
ных (по размеру и размаху) подобных
проектов стал Sony Center, выстроенный
в 2000 году в Берлине известным архи-
тектором Хельмутом Яном.
Уникальное Community
На сегодняшний день одним из лучших
примеров отечественного мультиформа-
та является новый проект Синиши Ла-
заревича Community на Космодамиан-
ской набережной. В  нем объединены
сразу несколько концепций: ресторан,
театральная площадка, чайная ком-
ната, веранда, коктейльный бар и арт-
пространство. Авторы проекта решили
представить, что дело происходит в по-
мещении бывшей библиотеки Москов-
ского Государственного университета
дизайна и технологии, хотя уже никто
не помнит, была ли она тут на самом де-
ле. Бюро сестер Сундуковых, выступив-
шее авторами дизайна проекта, макси-
мально обыграло эту тему. Главный зал
на минус первом этаже оформлен в ви-
де огромной библиотеки со стеллажами
с двумя тысячами старых и новых книг,
которые в будущем планируют прода-
вать. В зале «Библиотека» еженедельно
проводят различные культурные меро-
приятия: театральные представления,
поэтические вечера, встречи с писате-
лями и выступления диджеев. Соседний
СИНИША ЛАЗАРЕВИЧ
о планах, деньгах
и гостях:
Одним из лучших примеров отечественного
мультиформата является столичный Community
на Космодамианской набережной. Здесь можно
поужинать , почитать книжку, потанцевать, выпить
вкусный коктейль
«C 1 мая мы открыли на улице шатер, что
позволяет гостям располагаться на све-
жем воздухе и  при этом не  зависеть
от капризов погоды. А с 15 июня запу-
стим проект «Community-футбол» в кол-
лаборации с одной из британских компа-
ний. Позовем смотреть футбол интерес-
ных гостей, слово «VIP» ушло в прошлое,
так что я сказал бы так: это люди, кото-
рые являются меломанами, гурманами
и интеллектуалами. Если говорить про
денежный трафик, то он складывается
из дохода ресторана, миксологического
бара и небольшой, но очень правильной
винной карты. В том, что касается театра,
то я не рассматривал его как источник
прибыли. Скорее это некое средоформи-
рующее действо. Конечно, гости любят
выпить пару бокалов шампанского перед
спектаклем и зачастую остаются на ужин
после представления. Зачем куда-то ид-
ти, когда у нас есть все необходимое…
В винной карте мы сделали так, чтобы
девушка с подругой могли спокойно зай­
ти и выпить по бокалу вина и это было
бы недорого. В карте по четыре позиции
белого вина по бокалам и по четыре —
красного. Цена на них 350–500 рублей.
Согласитесь, это более чем бюджетно
и доступно! Ты можешь провести здесь
бизнес-встречу и шикарно поесть, по-
читать книжку и встретиться с девуш-
кой, можешь прийти расслабленным
и не нарядным, можешь прийти потан-
цевать, выпить вкусный коктейль. И все
это у нас есть. Где найдешь еще такое
место в Москве? Мы не хотим застав-
лять людей и говорить, что у нас такие
вот правила. Мы хотим, чтобы они поти-
хоньку принимали их за свои. Чтобы лю-
ди плавно вливались в наше Community!»
  Май-2018 | РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ  
31