страницы . Перелопатил немало ресурсов . Не буду скрывать : на первых порах советами мне помогал более опытный в этих делах товарищ , но со временем я набил руку и сам . И уже на автомате заходил на страницу блогера , смотрел подписчиков и подписки , интересовался , чем живут общие знакомые в ресторанном мире , что нового у топовых блогеров , кто у него в друзьях , и сразу делал вывод , стоит ли иметь с ним дело . Со временем понял : 90 % страниц в Instagram накручены . Начинающие блогеры часто покупают несколько тысяч подписчиков для раскрутки . А мне нужен был только оригинальный , живой ресурс .
Анализируй это !
Понять , что человек действительно популярен , помогала и реклама у него на странице . Блогеры в основном живут за ее счет . Я анализировал , сколько серь езных компаний сотрудничает с тем или иным блогером , ведь для ресторанной индустрии очень важно , чтобы были авторитетные фирмы . Затем я устанавливал личный контакт , потому что все попытки моих менеджеров пригласить к нам в гости звезду интернета нередко заканчивались ничем . Нам выставляли счет на кругленькую сумму : мол , поужинать приду , но заплатите мне полмиллиона . Я долго не мог взять в толк , почему . Потом понял : к современным блогерам многие относятся , как к живой рекламе . Их не воспринимают всерьез . Блогеры и сами привыкли несолидно выглядеть в глазах других , а потому отношения строили по принципу « товар – деньги – товар ». Так , одной из первых в мою жизнь вошла Аня Рай . Я ничего не знал о ней , пожалуй , кроме того , что в день ей кидают тысячи сообщений о сотрудничестве . Я пошел другим путем : попросил знакомых представить меня Ане . Я узнал , что она любит . Угостил ее у себя в ресторане . И спросил , есть ли у нее друзья-блогеры , кто мог бы тоже зайти в гости . И время спустя уже в своих чатах блогеры обсуждали « Миронова , который хочет дружить ». Так потихоньку я и собирал свою аудиторию . Столкнулся и с трудностями : многие блогеры между собой оказались
« на ножах », и порой приходилось быть истинным дипломатом , учитывая интересы обеих сторон . Взаимодействие наладилось . Но нужен был какой-то толчок !
« Считаю , что Instagram сегодня — мощнейшая площадка , которая сильно недооценена . И разбираться с принципами ее работы ресторатору надо самому »
Связующее звено
Работать « за еду » блогеры не хотели . И я придумал : если ко мне придет много блогеров и оставят честные отзывы о ресторанах , я сам выйду в СМИ с большой публикацией о них . Такая взаимная помощь вызвала огромный резонанс . Цели своей я добился . Более того , вслед за этим мне в « личку » стали писать знакомые бизнесмены . Оказалось , многие из них не прочь лично пообщаться с блогерами . И уже я сводил их вместе , а блогеры сами просились ко мне на ужин . Среди них стало модно ходить « к Миронову ». При этом никому из них я ни копейки не заплатил . Блогеры хотели дружить еще и потому , что в интернете жили по принципу « один пост в день ». И с темами нередко бывало негусто . А тут тема шла к ним сама ! И они даже начинали « креативить » — предлагали снять забавное видео у нас за едой . А оно потом расходилось миллионными просмотрами . Приведу конкретный пример . Как-то поздно вечером директор одного из моих ресторанов буквально вцепился в меня с криком : « У нас за столиком сидит Маша Вэй !!!» Директор настаивал : Маша безумно популярна , да и со съемок случайно зашла к нам сама . Я подошел , мы разговорились . Попросил попробовать некоторые блюда . И только за время нашей беседы Маша выложила четыре сториз . А наутро я увидел 183 тысячи лайков под фото , на котором Вэй позировала с моим десертом . Кстати , тот мильфей потом еще две недели бил у нас все рекорды продаж . Конечно , многим блогерам в сотрудничестве я отказал . Изучал жизнь их страничек , много ли ботов ... И делал вывод : с этим дружить не буду — реальной ауди тории у него почти нет .
Блогер — друг и партнер !
Об открытии ресторана на Тверской улице написал в Instagram и Facebook . Первыми туда заглянули несколько блогеров . В итоге на раскрутку я не потратил ни рубля . Зато блогерам самим стало интересно бывать в « Мясо & Рыба ». Мы предлагали им приходить парами , фотографировать наш « живой уголок » в детской зоне в « Ривьере ». Равнодушных , как правило , не было . Примерно так же мы подружились и с Ксенией Бородиной . Кроме того , всем селебрити в своих ресторанах я дарю карту на 20 %. Подведем итог : блогер — союзник или нахлебник ? Для меня — друг и деловой партнер . Если грамотно выстроить отношения . Считаю , что Instagram сегодня — мощнейшая площадка , которая сильно недооценена . И разбираться с принципами ее работы ресторатору надо самому . Я тоже взял себе за правило принцип : « 1 фото и 1 публикация в день ». И теперь уже ко мне стучатся с предложениями о рекламе , меня самого нередко называют блогером .
Сам себе режиссер
Как ресторатор-блогер я имею в активе собственные фишки . Однажды был в крутом ресторане коллеги , где не смог сделать фото . Достойной площадки не было . Поэтому у себя организовал просторную фотозону . Гостей встречают фигуры быка и акулы , большая надпись « Мясо & Рыба » пригодится для тех , кто против геолокации на снимке . В некоторых случаях из блюда я делаю шоу : в одном месте « подсмотрел » оригинальный десерт , по-своему сделал его у себя и уверен , что это блюдо будут фотографировать гости . Рекламирую себя я не так активно , потому что иду против всех принятых схем ресторанного пиара . Нередко специально не ищу легких путей . Как и при выборе мест для своих ресторанов . К примеру , совсем скоро мы откроемся в Волгограде , городе , который называют « депрессивным миллионником » и куда коллеги заходить не спешат . Но я уверен : если « возьму » этот город , то и в других подобных работать будет легко ! 12 ресторанов по Москве , 30 — по России , затем — зарубеж . Вот планы на будущее ! РВ
Май-2018 | РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ 29