Журнал «Ресторанные ведомости» 05 (229) май 2017 | Page 18

17
Владимир ПЕРЕЛЬМАН,
глава ресторанного
холдинга Perelman People:
Наш бизнес строится вокруг
людей. И гости, и сотруд-
ники от уборщицы до гене-
рального директора — мы
все Perelman People, все
на одной ступени, не выше,
не ниже. Мы все равны. Это
наша концепция ведения
бизнеса. Мы говорим, что
люди являются главным
источником успеха!
Евгения ЛЕВШИЦКАЯ,
PR-директор ресторанного холдинга
Perelman People:
При открытии нового ресторана необходимы
маркетинговый план и наличие стратегии
на полгода. Еще до запуска ресторана мы
создаем аккаунты в социальных
сетях, где рассказываем, как
идет стройка, кто будет шеф-
поваром, каким будет меню,
как идет его проработка
и так далее. Таким обра-
зом, мы получаем первый
органический охват потен-
циальных гостей, которые
с большой вероятностью
придут к нам сразу
после открытия.
WWW.RESTORANOFF.RU