10
Ресторанные ведомости / № 02-2018 событие
SELGROS начал подготовку к Les Chefs en Or
Не так давно , в ноябре 2016 года , российские участники вернулись с медалями из Парижа , и уже началась серьезная подготовка к международному кулинарному чемпионату Les Chefs en Or 2018 , финал которого проводится раз в два года во французской столице .
Впервые этот конкурс был организован в 2004 году Transgourmet France . С 2014 года он приобрел международный статус — в нем теперь участвуют представители всех стран , в которых представлена группа Transgourmet , — Франция , Швейцария , Германия , Польша , Румыния , Австрия и Россия . Каждая из этих стран готовит двух участников — одного опытного профессионала и одного повараюниора в возрасте до 21 года . Кому-то эти цифры покажутся чрезмерно скромными — всего 14 финалистов . Но , как это ни парадоксально , Les Chefs en Or сегодня — один из самых массовых , а потому престижных кулинарных чемпионатов в мире . Дело в том , что финалу в Париже предшествует целая серия отборочных национальных , а до этого региональных конкурсов , куда вовлечены многие десятки , а то и сотни как опытных , так и молодых поваров . В нашей стране эту масштабную работу , опираясь на свои торговые центры и благодаря поддержке Национальной Гильдии шеф-поваров , проводит SELGROS Cash & Carry , входящая в группу компаний Transgourmet / COOP . В России отборочные региональные соревнования пройдут в марте – апреле в Ростове-на-Дону , Волгограде , Казани и Москве ( к москвичам на состязании присоединятся повара из Рязани и Тулы ). Победители — лучшие « сеньоры » и « юниоры » — примут участие в общероссийском финале в Москве , который состоится в июне в рамках форума « Завтра ’ к шефа » 2018 . Таким образом , Les Chefs en Or — уникальный конкурс , ведь большинство подобных соревнова-