How to ? 44 ▶ Дизайн-подряд
Маркетинг / мастер-класс 46 ▶ Свой гость 48 ▶ Разбор конкурента
Менеджмент / мастер-класс 50 ▶ ... А получилось , как всегда
Кухня 52 ▶ ХАССП : шаг за шагом 56 ▶ У повара — елки
58 ▶ Международный стандарт 6 0 ▶ Не профи ? Идея 61 ▶ Будьте первыми
Ресторанные ведомости / № 01-2018
2 СОДЕРЖАНИЕ
Стратегический партнер
How to ? 44 ▶ Дизайн-подряд
Маркетинг / мастер-класс 46 ▶ Свой гость 48 ▶ Разбор конкурента
Менеджмент / мастер-класс 50 ▶ ... А получилось , как всегда
Кухня 52 ▶ ХАССП : шаг за шагом 56 ▶ У повара — елки
Всероссийский журнал для профессионалов индустрии питания № 01 ( 237 ) 2018
Учредитель ООО « Информационный капитал »
Издатель ООО « Медиа группа « Ресторанные ведомости »
Генеральный директор Дмитрий ОДИНЦОВ odin @ restoranoff . ru
Заместитель Екатерина Киселева генерального директора e . kiseleva @ restoved . ru
Главный редактор Елена АНОСОВА anosova @ restoved . ru
Редакция
Шеф-редактор Вероника ЧУБКОВА « Ресторанных ведомостей » v . chubkova @ restoved . ru
Ведущий дизайнер Наталья Кожинова
Контент-менеджер Светлана Пяткина content @ restoranoff . ru
Коммерческий отдел
Заместитель директора Анна РОДОВА по рекламным проектам anna . rodova @ restoved . ru
Менеджер Алексей СПИРИН рекламных проектов a . spirin @ restoved . ru
Отдел подписки и розницы
Руководитель Зоя ТОЛМАЧЕВА tolmacheva @ restoved . ru
Менеджеры Виктория ШИМКО podpiska @ restoved . ru
Анна САТИМОВА satimova @ restoranoff . ru
Оксана АВДЕЕВА art @ restoved . ru
Отдел оптовых продаж
Руководитель Алексей СМОЛИН a . smolin @ restoved . ru
Бизнес-школа
Директор Ирина ОРЛОВА bs @ restoved . ru
Над номером работали Лана Баду , Елена Борисова , Александр Быков , Павел Васильев , Инесса Ермишкина , Елена Комболина-Люббинг , Андрей Кондрашин , Екатерина Коробкова , Алина Кофанова , Нина Кузьмина , Юрий Лукин , Сергей Миронов , Арсений Несходимов , Михаил Настич , Виталий Начаркин , Петр Остапенко , Станислав Песоцкий , Елена Победоносцева , Татьяна Погребная , Наталья Пономарева , Олег Поротиков , Ирина Ростунова , Марина Сипатова , Александра Тэвдой-Бурмули , Ксения Устинова , Инна Щепетова
Автор дизайн-макета Наталья Кожинова
почтовая рассылка по России и СНГ :
• рестораны , бары , кафе , клубы ;
• гостиницы ;
• супермаркеты ;
• офисы компаний и банков .
Распространение журнала по подписке :
• в редакции ;
• через почтовые отделения связи : – индекс 61834 , каталог ООО МАП ; – индекс 81786 , каталог Роспечать ;
• в ООО « ДМ-Проджект » ( курьерская доставка по Москве );
• через региональные представительства издательства .
58 ▶ Международный стандарт 6 0 ▶ Не профи ? Идея 61 ▶ Будьте первыми
Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору в сфере связи , информационных технологий и массовых коммуникаций ( Роскомнадзор ). Свидетельство о регистрации ПИ № ФС77-61992 от 02.06.2015 . Дата первоначальной регистрации 28.02.1997 .
Перепечатка материалов только с письменного разрешения редакции . Ссылка на журнал « Ресторанные ведомости » обязательна . Материалы , отмеченные знаком , публикуются на правах рекламы . За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет .
На обложке : Вячеслав Ланкин
Фото : Арсений Несходимов
Адрес редакции : 115093 , Москва , ул . Дубининская , 90 , тел ./ факс : ( 495 ) 921-3625 www . restoved . ru E-mail : info @ restoved . ru
Тираж 19 200 экз . © « Ресторанные ведомости » 01 ( 237 ) 2018