31
Учесть детали
Оценка профессиональных квалификаций будет платной . Важно знать , что в Налоговый кодекс с 01.01.2017 года внесены поправки , позволяющие физическим лицам получать социальный налоговый вычет в сумме , затраченной на прохождение независимой оценки квалификации ( но не более 120 000 рублей ), — ст . 219 НК РФ ; юридическим лицам — не облагать расходы на прохождение сотрудниками независимой оценки налогом на прибыль — п . 1 . ст . 264 НК РФ ; а также не удерживать НДФЛ ( п . 21.1 ст . 217 НК РФ ).
Опыт
В нашей компании уже много лет существует свой тренинг-центр , который создавался для обучения сотрудников ресторанов . В 2016 году была получена образовательная лицензия и открыт « Университет Росинтера ». Это повысило статус и престижность приобретаемых студентами знаний . В свете нового закона « Росинтер », как один из лидеров отрасли , конечно же , рассматривает возможность получения аккредитации в качестве центра оценки квалификации .
Что дальше ?
Тенденции развития законодательства позволяют предположить , что в скором времени профстандарты для поваров , официантов и других работников ресторанной сферы станут обязательными . Думаю , что и сейчас , когда оценка квалификаций добровольна , введение нового закона имеет позитивный эффект . Рестораторы могут сравнить квалификацию своих сотрудников с предложенными стандартами и определить мероприятия для роста профессионализма работников . На уровне Федерации рестораторов и отельеров логично проводить разъяснительную работу , призывать ресторанные компании к тому , чтобы они набирали персонал , соответствующий профстандартам , повышали уровень уже работающих сотрудников . Вложение в людей — это всегда вложение в развитие компании . Это те инвестиции , которые себя окупают . Поскольку и потребители , и наша отрасль заинтересованы в повышении качества услуг , необходимо поддерживать введение нормативноправовых актов , регулирующих деятельность сотрудников ресторанной сферы . РВ
Записала Екатерина КОРОБКОВА
Образовательный альянс А как у них ?
Екатерина ГЕСС , руководитель PR-cлужбы Bellini group , Красноярск :
Bellini group выступает инициатором образовательного проекта « Школа ресторанного менеджмента ». Решение создать школу возникло от ощущения дефицита на рынке квалифицированных и образованных кадров в области ресторанного дела . Кроме того , нам хотелось бы повысить статус профессий , связанных с ресторанным бизнесом , чтобы они перестали восприниматься как подработка . Если к нашему проекту захотят присоединиться другие ресторанные сети и именитые рестораторы , мы не будем против . При создании школы мы ориентировались на мировой опыт , поскольку в России высшего образования такого формата пока нет . Мы равняемся на S . H . M . S ., Glion Institute , Les Roches International School of Hotel Management и другие подобные школы . В Сибирском федеральном университете открывается базовая кафедра Высшей школы ресторанного менеджмента , где студенты , прошедшие обучение , получат степень бакалавра по специальности « менеджмент » и диплом государственного образца . Сейчас мы ведем работу по составлению и совершенствованию учебной программы , а также занимаемся подбором преподавателей . На кафедре будут работать эксперты в области HoReCa , в том числе из нашего холдинга , и преподаватели Сибирского федерального университета . Студенты факультета пройдут непрерывную рассредоточенную практику в ресторанах Bellini group и профильных отделах холдинга ( PR , HR , логистика ), начиная с первого курса . Факультет будет работать на внебюджетной основе . Точная стоимость обучения станет известна в апреле 2017 года . На первый поток мы набираем 50 студентов . Если спрос на обучение окажется выше , рассмотрим увеличение количества мест на следующий год . В перспективе мы хотим открыть и направление магистратуры по специальности « менеджмент ».
Стефан ЛЁФЕВР , владелец Bar Tabac , Амьен , Франция :
Существует специальное обучение для владельца бара , необходимое для получения лицензии на продажу алкогольных напитков . Длится оно один-два дня и стоит около 500 – 600 евро . Необходимо пройти только один цикл обучения в самом начале . Без него ты не имеешь права осуществлять эту коммерческую деятельность . Для бара , который продает табак , все сложнее , потому что мы зависим от таможни . Прежде чем купить табачную лавку и получить право на продажу сигарет , надо пройти специальное обучение , которое длится три дня и стоит 1000 евро . Но , конечно , есть разные субсидии . Необходимо сначала заплатить всю сумму , а потом тебе компенсируют часть . Первый сертификат на табак действителен три года , по истечении срока надо проходить укороченный курс ежегодно , но за него платит специальная организация . Каждый месяц я плачу незначительную сумму этой государственной структуре . И , если мне нужно получить сертификат для кого-то из моих работников , например , для моей матери , это делается также по упрощенной схеме . Я тоже каждый год прохожу переквалификацию , но дополнительно не плачу .
Записала Мария НОЭЛЬ
WWW . RESTORANOFF . RU