ПИТАНИЕ
1
НАСТОЙ ЧАЙНОГО ГРИБА
ИЛИ КОМБУЧА
Комбуча – натуральный ферментирован-
ный напиток, известный нам больше как
чайный гриб. Это существо, похожее на
медузу, получилось в результате симби-
оза дрожжей и уксуснокислых бактерий,
которые перерабатывают сахар. В 1990-х
он стоял у многих в домах в трехлитровой
банке. В нее сливали сладкий чай и полу-
чалась газированная жидкость со вкусом
яблочного кваса.
Профессиональная ультра-бегунья Девон
Кросби-Хелмс выпивает пол-литра настоя
ежедневно, обычно перед обедом. И
так на протяжении 5 лет. Одно время
в ее квартире был десяток 5-литровых
банок кислого напитка. Впрочем, освоив
непрерывный способ его брожения,
спортсменка поумерила свой аппетит
и держит не более 2 литров. Для Девон
и других бегунов настой чайного гриба
приносит неоспоримую пользу.
Во-первых, он способствует поддержанию
оптимального веса. Если говорить конкретно,
то речь идет о пребиотиках, например,
лактобациллах. Они формируют бактериальный
состав в кишечнике, снижающий усвоение
организмом жира. А белки, входящие в
его состав, помогают достигнуть чувства
насыщения.
сохранять жидкость. Это важно, когда
вы тренируетесь в течение длительного
времени (больше часа), поскольку потеря
жидкости через потоотделение может вызвать
обезвоживание и спровоцировать судороги
мышц.
Во-вторых, в напитке содержится глюкуроновая
кислота. Когда токсины попадают в печень, эта
кислота соединяется с ними, а затем полностью
выводит их из организма. Наконец, в комбуче
присутствует глюкозамин, обеспечивающий
подвижность суставов.
2
РАССОЛ
Главное достоинство рассола состоит в том,
что он содержит натрий, который повышает
производительность и помогает организму
В 2010 году в журнале Medicine & Science in
Sport & Exercise вышел отчет с описанием
любопытного эксперимента. В ходе него 10
молодых студентов-мужчин провели две
МАРАФОНЕЦ I МАЙ 18