Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Январь-Февраль 2019 | Page 59

СОБЫТИЕ
научной организацией – НИИ хлебо-
пекарной промышленности. Практи-
чески весь коллектив института в
течение 20 лет из 25 работал по по-
вестке Российского Союза пекарей.
Вклад института в становление Со-
юза бесценен, что и было отмечено
благодарностью Президента России.
Авторитет союза постоянно воз-
растал. Благодаря принятым в самом
начале пути принципам, среди кото-
рых следует прежде всего отметить
равноправие членов Союза и взаим-
ное уважение, системный диалог с
региональными и федеральными ор-
ганами власти. Перед ними регулярно
ставились вопросы о расширении
режима льготного налогообложения;
применении дифференцированных
тарифов на услуги естественных мо-
нополий; создании внебюджетного
фонда стабилизации хлебопекарной
промышленности; предоставлении
инвестиционных налоговых кредитов;
стимулировании инновационной де-
ятельности предприятий.
В 90-е годы была сделана серьез-
ная попытка создать Внебюджетный
фонд финансирования отраслевых
инновационных проектов; сформи-
ровать фонд имени выдающейся
ученой Л. Н. Казанской для поддерж-
ки талантливых молодых специали-
стов и ученых. В то, теперь уже не-
близкое, время нами было внесено
предложение о создании при Прави-
тельстве РФ Совета по хлебопече-
нию, был подготовлен и рассмотрен
аграрным комитетом Государствен-
ной Думы проект федерального за-
кона «О хлебе».
Мы уже тогда понимали и сейчас
убедились окончательно, что лишь
силой закона государство, бизнес и
наука могут перейти от деклараций
к консолидированным действиям и
солидарной ответственности за ста-
бильное обеспечение населения
хлебом.
В 1996 г. был возрожден журнал
«Хлебопечение России», который
долгие годы возглавлял один из са-
мых авторитетных специалистов
хлебопечения, бывший заместитель
Министра хлебопродуктов СССР
Н. Т. Чубенко. Сейчас деятельность
этого печатного органа по решению
руководства Российского Союза пе-
карей практически прекращена. Од-
ной из причин указывается сильная
научная ориентация, что выглядит
странно в свете установок Президен-
та РФ по технологическому прорыву
страны, цифровизации экономики,
интеллектуализации труда. Думаю,
что прекращение издания журнала –
крайне опрометчивое решение.
По мере укрепления Российского
союза пекарей рос его авторитет и в
мировом сообществе. Об этом сви-
детельствует весьма активная работа
в Международной ассоциации про-
мышленного хлебопечения, взаимо-
действие с Европейской и Немецкой
конфедерациями пекарей и кондите-
ров. Сейчас участие Российского Со-
юза пекарей в деятельности этих
авторитетных организаций, к сожа-
лению, прекращено.
Постоянное внимание уделялось
качеству и ассортименту хлебобулоч-
ных изделий. Помимо мер технико-
технологического характера, серьез-
ный акцент сделан в сторону мораль-
ного стимулирования. Системный
характер приняли конкурсы на зва-
ния «Лучший пекарь России» и «Луч-
ший кондитер России». Это были
любимые всеми праздники, где в
полной мере раскрывались незауряд-
ные способности российских пека-
рей. Большой вклад в становление и
формирование этой работы внесла
исполнительный директор Россий-
ского Союза пекарей В. Я. Ченских. В
настоящее время такие конкурсы, к
сожалению, не проводятся.
Были учреждены отраслевые на-
грады: знак «Почетный пекарь Рос-
сии» для физических лиц и премия
«Золотой каравай» для предприятий
и организаций с занесением в Книги
почета Российского Союза пекарей.
Книги находятся в институте и, оче-
видно, на вечном хранении.
Серьезное консолидирующее воз-
действие оказывала широкая прак-
тика проведения выездных заседаний
правления, на которые приглашались
все руководители хлебопекарных
предприятий принимающего регио-
на, а также из соседних областей.
Проводили выставки, посещали
предприятия, велась широкая дис-
куссия по всей совокупности про-
блем хлебопечения. Об итогах рабо-
ты президент РСП, как правило, ин-
формировал губернатора региона. К
№ 1–2/2019
КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
57