Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Январь-Февраль 2019

СОБЫТИЕ РОССИЙСКИЙ СОЮЗ ПЕКАРЕЙ – 25 ЛЕТ СЛУЖЕНИЯ ХЛЕБОПЕЧЕНИЮ РОССИИ А. П. Косован, академик РАН, почетный президент РСП Н е так давно в историю ушли девяностые годы прошлого столетия, ког- да наша с вами жизнь кардинально изменилась. В тех слож- ных условиях перед нами стояла за- дача сохранить производственный, кадровый и научный потенциал хле- бопекарной отрасли России, создать условия для консолидации пекарей страны. И мы эту задачу с высокой степенью ответственности решали. В начале 1993 г. инициативная груп- па обратилась к руководителям хле- бопекарных предприятий, специа- листам и ученым, в федеральные ве- домства Российской Федерации с предложением о создании Россий- ского Союза пекарей. Это обраще- ние было поддержано, и в мае того же года на учредительном съезде союз был создан. Делегаты съезда доверили мне возглавить его. Наш союз был первым в аграрно-про- мышленном комплексе и одним из первых в стране. 56 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО С чего мы начинали, с чем мы ока- зались на старте, какие у нас были реальные шансы? О возможностях любой организации можно судить, в основном, по развитости ее структуры и эффективности работы первичных звеньев. Мы посчитали это главным и с этого начали строительство союза. В сравнительно короткие сроки были созданы региональные и меж- региональные отделения. Самым работоспособным и эффективным по праву стало Северо-Западное от- деление, возглавляемое С. Н. Под- колзиным, генеральным директором «Архангельскхлеб». В отделение вхо- дили города Мурманск, Псков, Вели- кий Новгород, Вологда, республики Коми и Карелия. Далее образовались достаточно успешные отделения, объединяющие близлежащие регио- ны: Липецкое – В. И. Абашкин, Брянское – Ю. В. Сагайдако, Смо- ленское – Т. А. Рашевский, Южное – В. И. Хахонов, Краснодарское – Б. В. Мысливский, Северо-Кавказ- ское – В. И. Гапонов, Уральское – С .В. Маточкин, Тюменское – Ю. В. Куз- нецов, Новосибирское – Э. А. Шней- дер, Иркутское – С. С. Каракич, Ярос- лавское – Н. Е. Недобой, Республика Татарстан – Р. К. Ким, г. Москва – М. А. Коваленко, Московская обл. – В. Н. Пузиков. Таким образом, дея- тельность союза охватывала практи- чески всю территорию Российской Федерации. Постоянным партнером во всех организационных мероприя- тиях была Международная промыш- ленная академия, которую возглав- ляют В. А. Бутковский и О. А. Ильина. Тяжелым для российского хлебопе- чения стал 1998 г. – год дефолта. Рос- сийский союз пекарей обратился через СМИ к пекарям страны сделать № 1–2/2019 все возможное, чтобы не допустить срывов в снабжении населения хле- бом. Союз обратился к населению с просьбой верить пекарям страны. Без сырья и без средств, с обвальным ростом стоимости закупленного обо- рудования, никто в сообществе рос- сийских пекарей не потерял профес- сионального достоинства. В условиях глубочайшего экономического спада хлебозаводы нередко давали, под- черкиваю, не продавали, а давали хлеб подразделениям армии и флота, учреждениям МВД и Минюста, дет- ским дошкольным учреждениям и больницам. Не это ли бескорыстие стало впоследствии причиной за- крытия многих хлебопекарных пред- приятий? Справедливости ради сле- дует сказать, что и мукомолы давали нашим хлебозаводам муку в долг, который нередко оказывался безвоз- мездным. Может ли кто отрицать сегодня или подвергать сомнению значи- мость того особого вклада, который двадцать лет назад внесли пекари России для сохранения социального спокойствия в условиях общей по- давленности и неразберихи? Коллек- тивы хлебозаводов на деле доказали, что именно пекари России и есть постоянная, надежная опора госу- дарства. К сожалению, самоотвер- женность и бескорыстие руководи- телей хлебозаводов, специалистов и рабочих остались в тот период нео- цененными и сейчас незаслуженно забытыми. С 1993 и по 2013 г. бессменным базовым, опорным регионом союза была Московская обл., которую в Союзе представляли такие выдающи- еся специалисты, как А. М. Дубков, В. Н. Пузиков, В. П. Фокин, а базовой

Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Январь-Февраль 2019 | Page 58