Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Январь-Февраль 2019 | Page 57
СОБЫТИЕ
потребительские тренды хлебо-
пекарного рынка». В число спикеров
по данным вопросам входили такие
ведущие специалисты в области мар-
кетинга, как Р. Г. Калинин, генераль-
ный директор ООО «Ватель Марке-
тинг», А. С. Гончарова, руководитель
отдела выставок компании «Мессе
Франкфурт РУС», Е. В. Дьяченко,
руководитель онлайн-платформы
для экспорта товаров российских
производителей В2В-Export.com, и
многие другие.
Все дни работы конференции дей-
ствовала выставка фирм – произво-
дителей оборудования и ингредиен-
тов, отраслевой научно-технической
литературы, выставка продукции
хлебопекарных предприятий-участ-
ников.
Завершилась конференция цере-
монией награждения победителей
VIII Всероссийского смотра качества
хлеба и хлебобулочных изделий «Ин-
новации и традиции» и конкурса
«Лучший инновационный продукт
года».
Итоги Всероссийского смотра
качества хлеба и хлебобулочных
изделий «Инновации и традиции»
и конкурса «Лучший инновацион-
ный продукт года»
На смотр было представлено 343
образца хлебопекарной продукции, от
37 предприятий России. Смотр про-
ходил по следующим номинациям:
Хлеб ржаной
Хлеб ржано-пшеничный
Хлеб пшенично-ржаной
Хлеб формовой из муки пше-
ничной хлебопекарной первого сорта
Хлебобулочные изделия специ-
ализированные (диетического про-
филактического и лечебного пита-
ния, для детского питания, для пита-
ния спортсменов, для геродиетиче-
ского питания и др.)
Хлеб народов мира (националь-
ный хлеб)
Сдобные хлебобулочные изделия
Соломка, хлебные палочки
Сушки, баранки
Пироги с фруктово-ягодными
начинками
Праздничные караваи и крен-
дели
Хлебобулочные изделия, на-
правленные на конкурс «Лучший
инновационный продукт года» (из
вышеперечисленного).
Победители отдельных номинаций
награждены: золотыми медалями –
50 предприятий, серебряными – 35,
бронзовыми – 15.
Гран-при за сохранение традиций
российского хлебопечения и высо-
кое качество хлеба и хлебобулочных
изделий удостоены: АО «Владимир-
ский хлебокомбинат»; ОАО «Хлеб»,
г. Нижний Новгород; АПК «Стой-
ленская Нива», г. Белгород; ОАО
«Бежицкий хлебокомбинат»,
г. Брянск; АО «Русская продоволь-
ственная компания» – Воронежская
хлебная компания; ОАО «Орлов-
ский хлебокомбинат»; ООО «Кали-
нинград хлеб»; ИП Бийбулатов Д. Д.,
Республика Дагестан, г. Махачкала;
ЗАО «Хлеб», г. Тверь; ЗАОр «НП
«Архангельскхлеб»; ООО «Каравай-
СВ», Московская область; ООО
«Нижегородский хлеб», г. Москва.
Победителям конкурса «Лучший
инновационный продукт года» были
вручены дипломы.
Диплом III степени:
ООО «Рижский Хлеб», Иванов-
ская область, г. Родники, за хлеб из
№ 1–2/2019
смеси зерна и злаков «Злаковый без
муки»;
ООО «Даниловская трапеза»,
г. Москва, за хлеб «Гречишный»;
АО «Производственное Пред-
приятие «Русский хлеб», г. Калинин-
град, за хлеб «Стройность»;
Диплом II степени:
ОАО «Хлеб», г. Нижний Новго-
род, за булочку для «Black burger»;
ОАО «КАРАВАЙ», г. Санкт-
Петербург, за батон «Семейные Тра-
диции» классический, молочный,
ароматная семечка и кольца Бутер-
бродные Классические;
ОАО «Курскхлеб» за хлеб луко-
вый подовый.
Диплом I степени:
АО «Владимирский хлебоком-
бинат» за изделия хлебобулочные
колечки с капустой и луком, колечки
со свеклой и чесноком и чиабатту с
маслинами;
ЗАО «Хлеб», г. Тверь, за хлеб
«Яблочный»;
ООО «Каравай-СВ», Москов-
ская область, за хлеб «Изысканный»
с фисташками, Вертуту домашнюю с
брынзой, с вишней, с капустой и с
тыквой.
Хотелось бы отметить, что XIV
Международная конференция «Хле-
бопекарное производство в России –
2018» была проведена на высоком
уровне, ее характеризует удивительно
точный подбор актуальных тем и ин-
тереснейших докладчиков, на ее пло-
щадках была предоставлена возмож-
ность встретиться с представителями
отрасли, обменяться опытом, обсу-
дить наболевшие вопросы отрасли.
По материалам
организаторов конференции
подготовил Г. Г. Дубцов
КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
55