Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Январь-Февраль 2019

СОБЫТИЕ потребительские тренды хлебо- пекарного рынка». В число спикеров по данным вопросам входили такие ведущие специалисты в области мар- кетинга, как Р. Г. Калинин, генераль- ный директор ООО «Ватель Марке- тинг», А. С. Гончарова, руководитель отдела выставок компании «Мессе Франкфурт РУС», Е. В. Дьяченко, руководитель онлайн-платформы для экспорта товаров российских производителей В2В-Export.com, и многие другие. Все дни работы конференции дей- ствовала выставка фирм – произво- дителей оборудования и ингредиен- тов, отраслевой научно-технической литературы, выставка продукции хлебопекарных предприятий-участ- ников. Завершилась конференция цере- монией награждения победителей VIII Всероссийского смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий «Ин- новации и традиции» и конкурса «Лучший инновационный продукт года». Итоги Всероссийского смотра качества хлеба и хлебобулочных изделий «Инновации и традиции» и конкурса «Лучший инновацион- ный продукт года» На смотр было представлено 343 образца хлебопекарной продукции, от 37 предприятий России. Смотр про- ходил по следующим номинациям: Хлеб ржаной Хлеб ржано-пшеничный Хлеб пшенично-ржаной Хлеб формовой из муки пше- ничной хлебопекарной первого сорта Хлебобулочные изделия специ- ализированные (диетического про- филактического и лечебного пита- ния, для детского питания, для пита- ния спортсменов, для геродиетиче- ского питания и др.) Хлеб народов мира (националь- ный хлеб) Сдобные хлебобулочные изделия Соломка, хлебные палочки Сушки, баранки Пироги с фруктово-ягодными начинками Праздничные караваи и крен- дели Хлебобулочные изделия, на- правленные на конкурс «Лучший инновационный продукт года» (из вышеперечисленного). Победители отдельных номинаций награждены: золотыми медалями – 50 предприятий, серебряными – 35, бронзовыми – 15. Гран-при за сохранение традиций российского хлебопечения и высо- кое качество хлеба и хлебобулочных изделий удостоены: АО «Владимир- ский хлебокомбинат»; ОАО «Хлеб», г. Нижний Новгород; АПК «Стой- ленская Нива», г. Белгород; ОАО «Бежицкий хлебокомбинат», г. Брянск; АО «Русская продоволь- ственная компания» – Воронежская хлебная компания; ОАО «Орлов- ский хлебокомбинат»; ООО «Кали- нинград хлеб»; ИП Бийбулатов Д. Д., Республика Дагестан, г. Махачкала; ЗАО «Хлеб», г. Тверь; ЗАОр «НП «Архангельскхлеб»; ООО «Каравай- СВ», Московская область; ООО «Нижегородский хлеб», г. Москва. Победителям конкурса «Лучший инновационный продукт года» были вручены дипломы. Диплом III степени: ООО «Рижский Хлеб», Иванов- ская область, г. Родники, за хлеб из № 1–2/2019 смеси зерна и злаков «Злаковый без муки»; ООО «Даниловская трапеза», г. Москва, за хлеб «Гречишный»; АО «Производственное Пред- приятие «Русский хлеб», г. Калинин- град, за хлеб «Стройность»; Диплом II степени: ОАО «Хлеб», г. Нижний Новго- род, за булочку для «Black burger»; ОАО «КАРАВАЙ», г. Санкт- Петербург, за батон «Семейные Тра- диции» классический, молочный, ароматная семечка и кольца Бутер- бродные Классические; ОАО «Курскхлеб» за хлеб луко- вый подовый. Диплом I степени: АО «Владимирский хлебоком- бинат» за изделия хлебобулочные колечки с капустой и луком, колечки со свеклой и чесноком и чиабатту с маслинами; ЗАО «Хлеб», г. Тверь, за хлеб «Яблочный»; ООО «Каравай-СВ», Москов- ская область, за хлеб «Изысканный» с фисташками, Вертуту домашнюю с брынзой, с вишней, с капустой и с тыквой. Хотелось бы отметить, что XIV Международная конференция «Хле- бопекарное производство в России – 2018» была проведена на высоком уровне, ее характеризует удивительно точный подбор актуальных тем и ин- тереснейших докладчиков, на ее пло- щадках была предоставлена возмож- ность встретиться с представителями отрасли, обменяться опытом, обсу- дить наболевшие вопросы отрасли. По материалам организаторов конференции подготовил Г. Г. Дубцов КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО 55

Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Январь-Февраль 2019 | Page 57