Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Январь-Февраль 2019 | Page 5

СОДЕРЖАНИЕ
Тема номера:
«Тренды в упаковочной индустрии»
/ упаковка
6 Отражение тенденций в современном мире упаковки
16 Кондитерская упаковка – это круто!
27 Обзор современных упаковочных материалов и решений
/ интервью
10 Компания «Берта»: вчера, сегодня и планы на перспективу
/ технология
12 Кондитерские изделия, обогащенные белком
22 Пищевые концентраты для десертов с пониженным
содержанием сахара
36 Реологические свойства макаронного теста с добавлением
кукурузной муки
/ маркетинг
15 Почему ваша упаковка не продает?
50 Выбор пути развития хлебозавода.
Эволюция или революция?
/ стандарты
19 Новые нормативные документы утилизации
47 Требования Европейского союза к размещению
на продукции информации об аллергенах
/ актуальные вопросы
24 Перспективы развития отечественного
производства пищевых микроингредиентов
32 Безопасность пищевой продукции
6 упаковка
Отражение тенденций в современном мире
упаковки
/ ингредиенты
34 Использование ферментных препаратов при получении
сахарозаменителей из стевии
40 Биологически активные добавки к пище с использованием
растительного лекарственного сырья и мумиё
/ аналитика
38 Зарубежный и отечественный рынки семян мака
/ на предприятии
44 Сахар - это не всегда сладко. История одного сахарного
завода
/с обытие
52 Хлебопекарное производство в России: успехи и проблемы
56 Российский союз пекарей – 25 лет служения хлебопечению
России
/ юбилей
59 Всегда впереди. К 90-летию института зерна и продуктов
его переработки
24
актуальные вопросы
Перспективы развития отечественного
производства пищевых микроингредиентов
№ 1–2/2019
КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
3