Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Январь-Февраль 2019 | Page 4

ОТ РЕДАКЦИИ Специализированный журнал № 1–2 (179), январь – февраль 2019 Свидетельство о регистрации ПИ № ФС7726164 от 09.11.2006 Учредитель ООО «Отраслевые ведомости» Уважаемые читатели! Мы рады вновь встретиться с вами в наступившем году на стра- ницах нашего журнала. Лейтмотивом данного номера мы выбрали всегда актуальную тему – упаковку. Уже много лет полимерные материалы активно внедряются в упаковочную сферу, захватывая все новые и новые отрасли, и в первую очередь кондитерское про- изводство. Потребительская, групповая, транспортная упаковка – везде доминируют полимерные материалы. Да, это дешево и очень удобно, но что делать с использованной полимерной упаковкой? Это большая проблема, и некоторые возможные пути ее решения отражены на страницах номера. В частности, статья заместителя директора по стратегическому маркетингу компании «ГОТЭК» К. Ю. Глушенкова посвящена использованию и утилизации упаков- ки, статья проф. И.А. Кирш и др. раскрывает секреты выбора упа- ковки для инновационных кондитерских изделий, статья маркето- лога Ильи Кохаса из компании «Рэмос-Альфа» посвящена марке- тинговым аспектам оформления упаковки кондитерских изделий. Л. А. Меланевская, исполнительный директор ассоциации «Рус- ПЭК», публикует комментарии к последним правительственным постановлениям, регулирующим оборот упаковочных материалов. Среди публикаций данного номера следует также выделить материал, посвященный 25-летнему юбилею Российского союза пекарей. Созданный в постперестроечные годы, Союз сыграл ис- ключительно важную роль в сохранении традиций отечественного хлебопечения. Мы публикует обращение почетного президента Российского союза пекарей А. П. Косована к участникам XIV Меж- дународной конференции «Хлебопекарное производство в Рос- сии – 2018» и ко всем хлебопекам России. Материалы этой конфе- ренции, состоявшейся в Москве с 25 по 28 ноября 2018 г., также нашли отражение на страницах нашего журнала. Значимым для наших отраслей событием, которому мы уделили внимание, явился 90-летний юбилей Всероссийского научно-ис- следовательского института зерна и продуктов его переработки. Это знаменитый ВНИИЗ (в настоящее время – филиал федераль- ного государственного бюджетного научного учреждения «Феде- ральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова»). Кому из дипломированных кондитеров или хлебопеков не известны имена великих ученых, работавших в стенах этого института, – Н.П. Козьминой, Л.А. Трисвятского и др. Ряд статей этого номера посвящен различным аспектам приме- нения сырьевых ингредиентов и инновационным технологическим решениям, к числу которых мы относим материал, предоставленный д. т. н., проф. Д. Х. Кулёвым, д. т. н., О. Е. Бакуменко. Мы надеемся, что вы найдете и много другой полезной для вас информации на страницах нашего журнала. Ваше «Кондитерское и хлебопекарное производство» 2 КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО № 1–2/2019  здатель ООО Издательский дом И «Отраслевые ведомости» Редакционный совет Г.Г. Дубцов, д.т.н., (председатель), В.Я. Черных, д.т.н., З.Г. Скобельская, д.т.н., В.Д. Малкина, д.т.н. Главный редактор Галина Дубцова; Email: [email protected] Дизайн и верстка ООО «Позитив» Ответственный секретарь Елена Розанова Реклама Тел.: [phone] E-mail: [email protected] Менеджер Демьяна Демьян Подписка АО Агентство «Роспечать» индекс 80819 ФГУП «ПОЧТА РОССИИ» индекс П1628 В редакции Тел.:[phone] (бесплатный) E-mail: [email protected] В странах СНГ и за рубежом ООО «Информнаука» Тел.: [phone] Факс: [phone] E-mail: [email protected] Адрес редакции 105066, г. Москва, Токмаков пер., д. 16, стр. 2 www.breadbranch.com  о всем вопросам обращаться П по тел.: [phone]  ООО Издательский дом © «Отраслевые ведомости», 2019 Отпечатано в типографии ООО «Формат» Тираж 3000 экз. Подписано в печать 16.01.2019 Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений. Статьи, помеченные «Ъ», публикуются на правах рекламы. Рукописи не рецензируются и не возвращаются. Использование материалов допускается только с письменного разрешения редакции. Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов.