Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Январь-Февраль 2019 | Page 41

АНАЛИТИКА
Таблица 2. Страны – поставщики семян мака в Россию в 2013–2018 гг. (1–3-й кварталы), в руб.
Страна
Чехия
2013 г.
2014 г.
2015 г.
2016 г.
2017 г.
2018 г. (1–3 квартал)
тыс. руб. доля, % тыс. руб. доля, % тыс. руб. доля, % тыс. руб. доля, % тыс. руб. доля, % тыс. руб. доля, %
292 744 69,2 402 482 80,3 703 656 82,3 802 800 86,3 705 793 77,6 667 952 79,6
Венгрия 29 723 3,5 24 552 2,6 134 159 14,7 104 176 12,4
Китай 35 061 4,1 80 280 8,6 35 523 3,9 26 167 3,1
4 924 0,5 21 990 2,4 25 431 3,0
Турция 108 188 25,6
Австрия 9 928 2,3
Беларусст 8 114 1,9
Франция 4 359 1,0
Казахстан 417 0,1
87 331 17,4 60 660 7,1
8 391 1,7 21 170 2,5
Армения
2 743 0,3 3 733 0,4 13 849 1,6
11 774 1,3 27 007 3,0 1 226 0,1
39 806 4,3 13 766 1,5 3 716 0,4 9 624 1,1 145 0,0
909 948 100 839 536 100
Польша
Италия
23 997
4,8
Киргизия
Всего:
423 206
100
501 204
100
855 306
100
929 910
100
Примечание. С учетом среднего курса доллара США за период по данным ЦБ РФ
Тыс. т
18,0
16,0
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
13,2
6,3
0,1
5,8
6,0
1,0 2,9
6,4
8,4
8,4
16,4 16,0
13,7
14,7
9,2
4,8 5,7
8,0 7,7
7,1 7,2 7,4
8,9
2,4
Год
Импорт семян мака в Россию
щади этой культуры до 27 тыс. га
(–18,3 %,) так и с уменьшением рас-
четного урожая с гектара до 0,52 т/га
(–16,1 %). Такая же тенденция была
и в 2017 г.: снижение площадей, за-
сеянных маком, составило 28 % к
2016 г.
CZSO оценивает производство
семян мака в 2018 г. ниже на 39,5 %,
чем в среднем за последние пять лет.
Семена мака – товар, пользующий-
ся высоким спросом. Страны, произ-
водящие пищевой мак, являются его
главными экспортерами. На долю
Чехии и Турции приходится более
половины экспортных поставок се-
мян мака в мире (по данным ФАО).
Крупными экспортерами являются
также Испания (11 %), Нидерланды
(8 %), Франция (6 %).
Бесспорным лидером в импорте и
потреблении является Индия, на до-
лю которой приходится около 20 %
мирового импорта семян мака. Круп-
ными потребителями также являют-
ся Германия (9 %), Чехия (9 %), Вен-
грия и Россия (по 8 %).
Рынок семян мака в РФ до 2007 г.
был на уровне 15–20 тыс. т в год (дан-
ные ФСКН), но после 2007 г. потре-
бление постепенно снизилось до 7–
9 тыс. т в год. В период 2007–2014 гг.
Россия потребляла за счет импорт-
ных поставок от 8 000 до 16 000 т
семян мака, затрачивая 11–28 млн
долл. США ежегодно (данные журна-
ла «Кондитерское производство»,
№ 4 2014 г.).
На рисунке представлены данные
FAO по импорту семян мака в Россию
за период 1992–2016 гг.
В 2018 г., по данным ФТС, ожида-
ется снижение импорта семян мака
на 18 % к уровню 2017 г. до 6,73 тыс. т.
Рост цены производителей мака, а
также снижение объемов производ-
ства в Чехии в 2017–2018 гг. оказы-
вают прямое влияние на объем им-
порта семян пищевого мака в Рос-
сию.
№ 1–2/2019
За период с 2013 г. на долю Чехии
приходится 80 % импорта семян ма-
ка в Россию (в стоимостном выраже-
нии, по данным ФТС), поставки
Турции составили 9 %, Венгрии –
5,8 %, Китая – 3,4 %, прочих стран –
1,8 % (табл. 2).
Цены на внутреннем рынке Рос-
сии на семена мака для пищевого
производства находятся в пределах
от 225 руб./кг (опт, урожай 2017 г.)
до 350–400 руб./кг (опт, урожай
2018 г.).
Участники рынка кондитерских
ингредиентов в России утверждают,
что реальные потребности в этом
сырье гораздо выше. Для сравне-
ния, Чехия для собственных нужд
использует 4000–5000 т мака в год,
а население ее почти в 14 раз мень-
ше, чем России (данные журнала
«Кондитерское производство», № 4,
2014 г.).Оценочно потребление мака
в России может достигать 30 тыс. т
в год.
КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
39