Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Январь-Февраль 2019 | Page 13
ИНТЕРВЬЮ
лей для покрытия тортов, сухие кре-
мы и начинки. Ассортимент нашей
продукции настолько многогранен,
что поможет решить любую техноло-
гическую задачу на производстве.
– Какие разработки у вас имеют-
ся для создания продуктов здоро-
вого питания?
– Одной из ключевых задач наших
технологов-разработчиков является
создание продуктов направления –
«Здоровое питание». Именно поэто-
му в нашей ассортиментной линейке
для хлебопеков появляются такие
смеси, как «Тихоокеанская» с добав-
лением ламинарии, удовлетворяю-
щая суточную норму потребления
йода, «8 зерен», «Датская» и «Ав-
стрийская» – обогащенные цельны-
ми зернами и злаками, важными для
жизнедеятельности человека. В на-
шем производстве мы широко ис-
пользуем пищевые волокна из нату-
ральных овощей и фруктов.
– Расскажите о ваших планах в от-
ношении развития новых видов про-
дукции и ассортимента для хлебопе-
карной и кондитерской отраслей.
– Технологи компании находятся
в постоянном поиске новых вкусовых
сочетаний, новых трендов, следят за
развитием науки. В настоящее время
мы разрабатываем ряд продуктов с
«чистой этикеткой».
Одна из ключевых задач и тенден-
ций мирового рынка –это производ-
ство экопродуктов и продуктов для
здорового питания. Производствен-
ный комплекс компании, лаборатор-
ное оборудование и высококвалифи-
цированные специалисты готовы к
удовлетворению этих запросов.
Относительно планов – как говорят
саперы, давайте не будем забегать впе-
ред. Нам бы хотелось рассказать о той
работе, которая уже проведена, и о тех
новинках, которые вышли на рынок в
конце прошлого года, и мы имели ко-
лоссальный успех. В первую очередь
это, конечно, производство шоколада.
Знания и опыт, накопленные компани-
ей, дают нам право считать себя экс-
пертами в сфере производства конди-
терского сырья, именно поэтому мы
запустили наш новый бренд Hallipso–
это торговая марка премиального шо-
колада для профессионалов. Первым
этапом было производство высоко-
классных шоколадных паст на приоб-
ретенном и инсталлированном в про-
изводство компании оборудовании
швейцарского концерна, который яв-
ляется мировым лидером в технологи-
ях производства продуктов питания.
Как и в любом другом нашем изделии,
огромное внимание мы уделяем сы-
рью, которое используется в произ-
водстве, конкретно в шоколадном. Мы
отдали предпочтение странам Южной
Америки и Африки – традиционным
производителям какао-бобов.На под-
ходе новинки нашего шоколадного
производства, узнать о них первыми
вы сможете, подписавшись на нас в
социальных сетях.
У нас есть еще один большой сюр-
приз для наших клиентов, а также для
тех, кто еще с нами не знаком. Это
обновленная линейка продуктов, а
именно топпинги бренда Dr.Papavero
(наш бренд для сферы HoReCa и про-
даж B2C). Учитывая большое количе-
ство предложений на рынке в данном
сегменте товаров, компания приняла
решение создать продукт, который
будет превосходить тот, что предла-
гался ранее. К его основным преиму-
ществам можно отнести яркий и на-
сыщенный вкус, проработанную ре-
цептуру, использование натуральных
ингредиентов, фруктов и красителей.
Топпинги, как и другие продукты,
производимые на нашем предприятии,
не оказывают влияние на активность и
внимание у детей, не содержат искус-
ственных добавок и ГМО. Мы осущест-
вляем постоянный контроль качества
при разумной ценовой политике.
– Расскажите о проекте компании
«Учебный центр для хлебопекарно-
го и кондитерского мастерства».
– В 2011 г. на базе ГК «Берта» за-
работал первый на Юге России учеб-
но-методический центр. В настоящее
время такие центры есть в каждом
филиале компании, которые для тех-
нологов организуют мастер-классы,
проводимые как квалифицированны-
ми технологами фирмы, так и пред-
ставителями самых именитых отече-
ственных и зарубежных компаний.
Здесь местные производители узна-
ют о последних достижениях и но-
винках в хлебопечении и кондитер-
ском деле. Центр призван поднять
уровень практических знаний техно-
логов пекарен и кондитерских про-
изводств до мирового конкуренто-
способного уровня, повышая квали-
фикацию специалистов в процессе
обмена опытом с коллегами.
Также наши технологи постоянно
выезжают во все уголки нашей стра-
ны и стран СНГ для помощи во вне-
дрении новых технологий.
– Имеет ли компания партнерские
отношения со смежными фирма-
ми? Ищите ли вы новых более вы-
годных партнеров? И какова гео-
графия сбыта вашей продукции?
– Мы не просто сотрудничаем с
нашими клиентами, мы дружим с
ними и считаем их частью нашей
огромной семьи. Именно поэтому мы
берем на себя ответственность за то,
чтобы каждый человек, который зна-
ком с группой компаний «Берта»,
чувствовал себя максимально ком-
фортно, чтобы он всегда был доволен
качеством, вкусом и внешним видом
своего изделия. Естественно, мы
всегда открыты для диалога и сотруд-
ничества. Нам доверяют предприя-
тия России, СНГ и ряда балканских
стран. Поэтому мы обязаны сохра-
нять высочайший уровень качества
продукции и технологической под-
держки. Активная и постоянно ра-
стущая дистрибьюторская сеть, а
также сеть наших филиалов дают нам
возможность расширять свои знания
о потребностях наших клиентов и
быть ближе к ним, а это, в свою оче-
редь, служит нам стимулом для по-
иска новых решений для бизнеса и
нашей сферы деятельности в целом.
– Что вы хотите пожелать рос-
сийским хлебопекам и кондитерам?
– От всей души хочется пожелать
стабильного роста и новых идей, по-
стоянную тягу к новым знаниям и
возможностей для их развития. Же-
лаю расширения ассортимента, от-
ветственных поставщиков и коллег
по цеху. Все вместе мы делаем нашу
жизнь лучше, создавая столь желан-
ные сладкие и вкусные изделия!
Группа Компаний «Берта»,
Россия, г. Ставрополь, ул. Гризодубовой, 24 а,
тел.: (8652) 950-120(многоканальный),
e-mail: [email protected],
www.berta.com.ru
№ 1–2/2019
КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
11