Журнал "Кондитерское и хлебопекарное производство" Январь-Февраль 2019 | Page 12

ИНТЕРВЬЮ
КОМПАНИЯ «БЕРТА»:
ВЧЕРА, СЕГОДНЯ И ПЛАНЫ НА ПЕРСПЕКТИВУ
Группе компаний «Берта» в этом году исполняется
25 лет. В интервью нашему журналу в преддверии
юбилея генеральный директор компании С. И. Халлач
оценивает результаты работы компании за эти годы
и рассказывает о том, что он особенно ценит в работе
с партнерами и клиентами, и о дальнейших путях
развития компании.
– Уважаемый Сергей Игоревич,
расскажите, пожалуйста, об исто-
рии создания вашей компании.
– Начало 90-х – это период подъ-
ема частных пекарен и кондитерских
цехов, большой выбор сырья и новых
ингредиентов для производства из-
делий. Появилась возможность по-
сещать международные выставки,
путешествовать и видеть что-то но-
вое. Так, посетив выставку хлебопе-
чения во Франции, мы для себя реши-
ли все новые идеи и необычные реше-
ния перенести на российские пред-
приятия. Организовали фирму как
семейный бизнес. В настоящее вре-
мя – это большое семейное предпри-
ятие, объединяющее несколько орга-
низаций и брендов. Первоначальная
цель и миссия компании – внедрить
на российский рынок передовые тех-
нологии западных производств, при
этом сохраняя многовековые тради-
ции российского хлебопечения.
– Расскажите о направлениях де-
ятельности вашей компании. Ва-
ша роль в отечественной пищевой
промышленности?
– Мы являемся производителями
сырья для хлебопекарной и конди-
терской промышленности и с боль-
шой долей уверенности можем ска-
зать, что такого ассортимента про-
дукции нет ни у одного российского
производителя. На сегодняшний
день мы изготавливаем готовые сме-
си для производства хлеба и конди-
терских изделий, начинки, фрукто-
вые наполнители премиального
класса, кремы, загустители, эмульсии
для смазки форм, шоколадные пасты
10
КОНДИТЕРСКОЕ И ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО
и многое другое, что делает работу
наших клиентов проще и удобнее,
учитывая классические российские
традиции хлебопечения и внедряя
инновационные технологии.
– Какое сырье используется в ва-
ших разработках?
–На протяжении многих лет рабо-
ты мы тщательно отбирали сырье и
продолжаем тестировать новое. Пре-
жде всего, это сырье ведущих евро-
пейских производителей и высоко-
качественное экологически чистое
сырье нашего южного региона.
№ 1–2/2019
– Какова роль торговой марки в
продвижении вашей продукции на
рынке?
– Группа компаний «БЕРТА» – это
мультибрендовая компания. Год за
годом мы неустанно стремились к
узнаваемости нашего бренда, кото-
рый на сегодняшний день является
для потребителя гарантом высоко-
го качества и непревзойденного
вкуса. Хлебное направление извест-
но под брендом UNIMIX, кондитерс-
кое  – AMBASSADOR «КАФА», и
появился новый бренд HALLIPSO,
Dr. Papavero – для сегмента HoReCa.
Наша компания является участни-
ком ведущих российских и междуна-
родных выставок, представляя до-
стойную экспозицию под нашим
торговым знаком, прославляя отече-
ственного производителя на между-
народной арене.
– Расскажите об ассортименте-
вашей продукции для хлебопекар-
ной и кондитерской отраслей.
– Мы предлагаем широкий ассор-
тимент продукции для самого взы-
скательного потребителя. Наше сы-
рье с успехом используется как в
мини-пекарнях, сегменте HoReCa,
так и на крупных хлебопекарных и
кондитерских предприятиях России
и стран СНГ. Для хлебопеков в нашем
ассортименте представлены хлебные
смеси, закваски, эмульсии для смазки
форм и гастрономические начинки.
Кондитерам мы предлагаем жировые
и фруктовые начинки, с цельными
натуральными фруктами премиум-
класса, загустители, кондитерские
смеси, а также широкую линейку ге-