— ВКУСНО. РЕЦЕПТ
НОВОГОДНЯЯ
ДОРАДА В СОЛЯНОМ КОКОНЕ
Площадка « KTChN: Домашний Кухмейстер » помогает энтузиастам-поварам протестировать свои кулинарные способности, завоевать любовь гурманов и накопить средства на открытие своего заведения.
Приготовьте блюда по рецептам, приведенным здесь и устройте особый дегустационный клуб в новогоднюю ночь. А потом поделитесь своими впечатлениями на vk. com / ktchnru.
Ингредиенты: дорада( 400-500 гр), соль 700-800 г, помидорка черри 1 шт., лимон 1 долька, размарин 1 веточка, 2 яичных белка На одну рыбку весом примерно в 500 г, требуется 800 г соли, конечно лучше использовать морскую, но можно обойтись поваренной
Рыбу почистить, промыть, высушить салфеткой. Внутрь рыбы положить веточку розмарина, 1-2 дольки лимона и одну порезанную помидорку черри. Для кокона— смешать соль с двумя белками. На противень лучше сначала положить лист пергамента, потом выложить подушечку из соли( толщиной примерно в 1 см.) под размер рыбы. Положить рыбу и аккуратно облепить солью( толщиной также в 1 см.), хвост можно оставить открытым. Отправить выпекаться в разогретую до 200С духовку примерно на 20 мин.
104— И. /