Журнал Гродно Журнал Гродно. Выпуск № 9(28) (сентябрь 2019) | Page 50

#БУДЕТВКУСНО
ФАСТФУД ПО-СОВЕТСКИ:
чем перекусывали гродненцы в конце ХХ века
Сейчас улица Советская в Гродно – настоящий гастрономический рай для любителей
кулинарного разнообразия, место сосредоточения разнообразных кафе, ресторанов,
баров и бистро. А ведь всего несколько десятков лет назад ситуация была иной: в 70-х
годах, например, на Советской улице насчитывалось всего 5-6 заведений общепита.
Сегодня такие точки быстрого питания называют фастфудом, а в середине прошлого
столетия такого понятия ещё не было, их называли «Домовая кухня», «Кулинария»,
«Пельменная», «Блинная». Накануне дня рождения Гродно предлагаем нашим читате-
лям совершить кулинарный экскурс и приготовить блюда, которые были популярны в
советское время среди гродненцев.
МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
ЧЕБУРЕКИ
НАТАЛЬЯ ЧАБОТЬКО
автор кулинарного блога zefira.net
С МОРОЖЕНЫМ
Фото автора
Многие из вас, наверняка, помнят
полуподвальное помещение дома
№ 31 по улице Советской. Когда-то
тут продавали молочные коктейли
по 10 копеек за стакан. Дети это
лакомство очень любили, и здесь
было всегда многолюдно. Сейчас на
этом месте располагаются ресторан
и пиццерия.
В доме № 23 работала «Пельмен-
ная», хорошо известная гродненцам
старше тридцати лет. В меню всегда
были пельмени и вареники. Место
было чрезвычайно популярным у
горожан, но времена меняются, и
советский фастфуд сменило совре-
менное кафе-бистро.
А в начале улицы Ожешко находи-
лась легендарная «Чебуречная». По-
жалуй, сейчас в городе не встретишь
ни одного человека старше двадцати
лет, кто не пробовал там фирменные
чебуреки на картонных тарелках.
Сейчас под известными всем сво-
дами цокольного этажа предлагают
новомодные суши и пиццы.
Итак, поностальгируем и при-
готовим молочный коктейль с мо-
роженым, ароматные чебуреки и
вареники с вишней – всё почти как
в гродненском общепите советских
времён.
50
ГРОДНО
Вряд ли найдется человек, который
не любит молочный коктейль! Для
меня коктейль – это детство в не-
большой кафешке в центре города,
где мы с родителями выпивали сразу
несколько порций это самого вкус-
ного на свете напитка.
С появлением блендеров приго-
товить вкусный молочный коктейль
не составит никакого труда. Не по-
верит тот, кто не пробовал готовить
коктейль дома, но на приготовление
домашнего молочного коктейля ухо-
дит всего пару минут времени. Да и
ингредиентов совсем не много – мо-
роженое, молоко и клубника. Итак,
готовим и наслаждаемся вкусом!
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Клубника – 1 ст.
• Мороженое – 150 г
• Молоко – 300 мл
Приготовление:
Клубнику очистите от плодоножек, по-
ложите в чашу блендера.
Туда же выложите мороженое, измель-
чите погружным блендером.
Добавьте молоко (лучше, если оно будет
слегка подмороженным), взбивайте блен-
дером минуты две.
Готовый молочный коктейль с мороже-
ным и клубникой разлейте по стаканам и
подавайте на стол. Приятного аппетита!
№ 8
9 (28)
(27) 2019
Чебуреки – это тонкое хрустящее
тесто и вкусная сочная начинка из
фарша. Начинкой для чебуреков, во-
обще говоря, должна быть рубленая
баранина. Но в привычном нам ва-
рианте чебуреки готовят из любого
вида фарша.
Тесто для чебуреков играет основ-
ную роль. И я предлагаю вам приго-
товить чебуреки на заварном тесте.
Именно оно получается хрустящим,
но в тоже время мягким, пузырчатым
и воздушным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТЕСТА:
• Мука – 3 ст.
• Вода – 1 ст.
• Соль – ½ ч.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
• Свинина – 700 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Соль
• Перец чёрный молотый
• Вода – 50 мл
Приготовление:
Мясо промойте, порежьте
кусочками и пропустите через
мясорубку.
Лук измельчите ножом или при
помощи блендера, можно вме-
сте с мясом пропустить через
мясорубку.
Добавьте в фарш свежемо-
лотый перец, мелко рубленный
укроп, воду. Хорошенько пере-
мешайте.
Для теста в кипятке растворите
соль, добавьте растительное
масло.
Высыпьте в глубокую миску 2
стакана муки, вылейте горячую
воду и замесите тесто. В тесто
нужно постепенно подмеши-
вать остальную муку, её может
понадобиться чуть больше или
чуть меньше.
Уберите тесто в пакет и оставь-
те на 30 минут.