Кто-то пишет картины, кто-то шьет красивую одежду, кто-то создает уникальные архитектурные сооружения, а я проявляю свой внутренний мир на поверхности торта, который служит своего рода полотном для росписи.
Для меня это искусство, реализация идей, создание сладких чудес. Каждая моя работа-это эксклюзив, индивидуальный подход, частичка души.
Хороший торт для вас вкусен или красив?
Говорят, что наши торты производят эффект « двойной волны ». Первая волна- когда открывается крышка, и люди в восторге от торта, который они видят. Вторая волна- когда гости пробуют торт и становятся приятно удивлены, потому что привыкли, что торты бывают либо красивые, либо вкусные. Тут-то они приятно ошибаются. И, конечно же, те гости, которые присутствуют на мероприятии, автоматически становятся нашими потенциальными клиентами. Какие торты и по какому поводу вы готовили для звезд шоу-бизнеса? Мы делаем достаточно большое количество тортов для популярных людей. Нашими клиентами становятся артисты, звезды спорта, политики и многие другие. Каждый заказчик для нас индивидуален вне зависимости от его популярности и материального состояния. Особенно запомнился один клиент: к нам пришла девушка с необычной просьбой- заказать торт с унитазом сверху. У этой прекрасной девушки маленькому сыну исполнилось 4 года, а он обожает в ванной комнате унитаз: обнимает его, разговаривает с ним и т. д. В честь дня рождения малыша мама решила сделать ему приятный подарок- заказать подобный стилизованный торт. Сначала я подумал, что меня снимает скрытая камера, ждал какого-то подвоха, но нет, все оказалось реальностью, и мы достойно справились с задачей. Торт получился очень стильным и совсем не пошлым. Кстати насчет пошлых тортов- мы их не делаем. Когда просят изготовить торт в виде различных женских или мужских органов- отказываю, потому что не считаю, что это искусство. Это пошло и не вызывает восхищения и желания скушать.
Существует ли мода на свадебные торты?
Конечно, существует. Давайте вспомним, как выглядели торты в Советском союзе. Это были масляные торты, покрытые сверху розочками синего, красного или желтого цвета. Затем на тортах
71 появились сливки и фрукты. Со временем кондитеры стали переходить на торты без фруктов: оформленные сливками и украшенные разными посыпками. Сегодня в моде как в хорике( ресторанном бизнесе), так и в индустриальном сегменте домашняя выпечка. И даже если мы придем в дорогой ресторан, то обязательно в меню увидим десерты « Наполеон », « Птичье молоко » и " Медовик ". Конечно же, и в индустриальном сегменте мы видим активное изобилие сметанных тортов, а законодателем тортов на сметанные торты является именно наша компания Фили Бейкер.
Конечно, мы видим на рынке и блинные торты, и всевозможные вариации на тему « Птичьего молока », которое последнее время все чаще появляется на рынке. Люди устали от искусственных сливок, устали от разных европеизированных тортов, и им захотелось некой ностальгии. И слава Богу, потому что у нового поколения молодежи появляются, своего рода, фавориты в выпечке. Все чаще можно услышать фразу " мне нравится Медовик », « мне нравится Наполеон » и т. д.