ЖУРНАЛ "ВСЕ О СВАДЬБЕ" Выпуск Осень 2014 | Page 70

ВСЁ О СВАДЬБЕ | IVORY
Интервью
Существует ли мода на свадебные торты?
Какие начинки нравятся всем гостям?
Какие торты чаще всего выбирают
молодожены? Об этом и многом другом
мы побеседовали с главным сп ециалистом
кондитерской компании «Фили Бейкер
Премиум» Ренатом Агзамовым.
Ренат Агзамов:
«Каждая моя работа-это эксклюзив, индивидуальный подход, частичка души…»
Моя карьера началась в родном городе Сочи, в большом
кондитерском цеху, где мне дали возможность реализовать
себя в качестве художника, что позволило поверить в то, что
мои творческие мысли действительно интересны. Дальше
был долгий путь созревания: от малого бизнеса по проведе-
нию фуршетов и банкетов до карьеры в сегменте массового
производства тортов. За все годы работы в компании я часто
делал красивые торты для знакомых, друзей, родственников.
Со временем круг знакомых расширялся, и я вынужден был
перейти к ежедневному изготовлению праздничных тортов.
Пришлось набрать дополнительных людей в штат.
Как давно работает ваша кондитерская? Вы - профессиональный
кондитер? Где работали раньше?
У меня нет кондитерской, но есть производство «Фили Бей-
кер Премиум», где я являюсь коммерческим директором,
кондитером, генератором идей, слежу за соблюдением тех-
нологий, внедряю новые технологии, набираю персонал, ку-
рирую строительство новой линии производства, выбираю
и заказываю оборудование, общаюсь с заказчиками. У меня
много функций.
Да, я профессиональный кондитер. Когда мне было 7 лет, я
испек свой первый кекс, рецепт которого я узнал из немецкой
книжки. В свои 33 года я смело могу заявить, что стаж моей
работы и моего хобби около 27 лет.
В чем специфика Вашей мастерской? Что отличает ее от остальных
кондитерских в городе?
70