И, конечно же, как и другие азиаты, вьетнамцы обожают
рис, ведь это основа и дополнение для большинства блюд.
Пожалуй, всю важность риса для вьетнамцев можно сравнить с
хлебом для русских. Зачастую вьетнамцы удивляются, когда в
ресторане иностранцы не заказывают рис на добавку, когда тот
заканчивается. «Как это зачем он нужен?!» - недоумевают они.
Кроме риса, очень популярна различная лапша. Так же одной из
самых важных составляющих вьетнамской кухни является суп.
Самый известный традиционный суп – это суп Фо. Суп Фо во
Вьетнаме – это то же самое, что борщ в России.
Чуть не забыли! Благодаря французскому влиянию, Вьетнам
приятно удивит любителей багетов и свежей выпечки!
Like all other Asians, the
ГДЕ ПОЕСТЬ
Vietnamese love rice – it is
the basis and suppleme nt of
GOOD FOOD
the majority of dishes. The
mportance of rice on the Vietnamese table can be compared
to the way Russians treat bread. Oftentimes the Vietnamese
are very surprised that foreigners never reorder rice when
it disappears from the table. “What do you mean it’s not
necessary?” – they ask. All sorts of noodles are also popular.
Soup is another favourite dish, for example Pho soup, which can
be compared to Borscht - a staple of the Russian cuisine.
Also, we almost forgot one thing – thanks to the French
influence, Vietnam will be a nice surprise for lovers of fresh
baked baguettes and pastry.
ЧТО СТОИТ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ ВО ВЬЕТНАМЕ – ТОП 10
Top 10 must-try staples of the Vietnamese cuisine
1
СУП ФО. Его принято есть на завтрак или ужин. Суп фо – это наваристый говяжий бульон, который
варится не менее восьми часов. Туда добавляют рисовую лапшу, тонко рубленое мясо (говядину
или курицу). К нему подают тарелку со свежей зеленью, перец чили, лайм и различные соусы.
Разновидности супа Фо - с говядиной – Фо Бо, с курицей – Фо Га и другие.
PHO SOUP. It is a rich beef stew that has to be cooked for no less than 8 hours, with rice
noodles, finely chopped meat (chicken or beef). Served at breakfast or dinner with a dish of fresh herbs,
chili peppers, lime and different sauces. There are different types of this soup – Pho Bo (beef), Pho Ga
(chicken) and others.
2
ЛАУ (HOT POT). Это горячая кастрюлька с наваристым бульоном. Блюдо пользуется
популярностью у больших компаний. Лау подают так: на стол ставят небольшую горелку, а на нее –
дымящийся котелок. Туда добавляют сырые морепродукты, курицу или мясо. Отдельно подаётся
лапша и большая тарелка зелени.
LAO SOUP (HOT POT). A hot stock pot full of rich stew. It is a good company dish. Lao is
served in the following fashion – a small burner is set on the table, the stew pot goes over it. Then raw
seafood, chicken or meat. Noodles and fresh herbs are served on the side.
3
БАНЬ МИ. Это хрустящие французские багеты с различной начинкой. Обычно это фарш или
ветчина с овощами, яйцом, зеленью и разными соусами. Продаются на каждом углу.
BANH MI. French baguettes with different stuffings. Usually it is minced meat or ham with
vegetables, eggs, herbs and different sauces. Most popular streetfood, easy to find pretty much
everywhere.
ЛАПША. Рисовая и яичная. Кажется банальным, но она может стать вашим верным спутником во Вьетнаме – невероятно
вкусным, доступным и всякий раз будто бы новым. Вы откроете для себя новые оригинальные сочетания лапши и курицы,
лапши и морепродуктов, лапши и мяса, лапши и овощей.
NOODLES. Rice, or egg noodles are the perfect food choice in Vietnam – different every time but very tasty anyway.
You will discover new tastes and combinations of noodles with chicken, seafood, meat or vegetables every day. Can easily
become your only choice without fear of becoming boring.
4
СПРИНГ РОЛЛЫ ИЗ РИСОВОЙ БУМАГИ. Бывают как сырыми, так и обжаренными до хрустящей корочки.
Начинка чаще всего бывает из рубленого мяса, креветок, овощей, зелени и специй. Роллы макают в различные соусы.
Существуют и вегетарианские варианты.
SPRING ROLLS. Can be served raw or deep fried. Usually it’s rice paper stuffed with thinly chopped meat, prawns,
vegetables, fresh herbs and spices. Spring rolls are dipped into all sorts of sauces. There are also vegetarian options.
5
КОМ ТАМ. Повсеместно распространенное блюдо, состоящее из дробленого риса, жареной свинины, жареного яйца и
различных овощей. При желании можно добавить острого перца и соусы на выбор, а также запить специальным бульоном.
COM TAM. A widespread dish, consisting of ground rice, fried pork, fried eggs and all sorts of vegetables. Sauces and
hot peppers can be added to the mix, as well as a cup of stew on the side.
6
ВЬЕТНАМ. Ключ города • 2016
91