ЧЕЧЕВИЦА С ТЫКВОЙ
4 порции
|
1 ч 20 мин.
ЧТО НУЖНО:
400 г мякоти тыквы
200 г зеленой чечевицы
500 мл овощного бульона
1 луковица шалота
2 крупные морковки и 4–5 мелких
1/2 стебля сельдерея
2 лавровых листа
1 веточка тимьяна
3 зубчика чеснока
1/2 ч. л. соли
50 мл оливкового масла
1 ч. л. сахара
сок и цедра 1/2 лимона
Для рикотты:
100 г рикотты
70 мл греческого йогурта
1/2 лимона
1/2 зубчика чеснока
соль, молотый черный
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
2
3
Нарежьте тыкву брусками, морковь, сельдерей и лук-шалот – поло-
сками.
Сварите до готовности чечевицу и овощи (кроме тыквы) в бульоне
с лавровыми листьями, очищенным зубчиком чеснока, веточкой
тимьяна.
Разогрейте духовку до 220 °С. Тыкву выложите на антипригарный
противень. Взбейте вилкой оливковое масло с лимонным соком
и сахаром. Вылейте на тыкву, посыпьте солью, положите на противень
2 зубчика чеснока. Нарежьте тонкими полосками цедру лимона и вы-
ложите на тыкву. Перемешайте руками, чтобы все овощи равномерно
покрылись заправкой.
Выпекайте 35 мин. , время от времени перемешивая, пока тыква
не станет мягкой и золотистой.
Как только чечевица будет готова, слейте бульон, удалите тимьян,
лавровые листья, чеснок. Из запеченной тыквы удалите чеснок
и цедру. Перемешайте чечевицу и овощи с тыквой. Дайте остыть.
Смешайте рикотту, йогурт, цедру, измельченный чеснок, соль
и перец.
Подавайте салат из чечевицы с ложкой йогуртовой заправки.
Посыпьте оставшейся цедрой.
4
5
6
7
перец по вкусу
[ 8 ]