ТЫКВЕННЫЙ
ХУМУС
3–4 порции
|
40 мин.
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. молотой зиры
соль, свежемолотый черный перец
лаваш для подачи
ЧТО НУЖНО: КАК ПРИГОТОВИТЬ:
250 г вкусной сладкой тыквы, лучше 1
сорта баттернат
1 банка (400 г) консервированного нута
2–3 зубчика чеснока
3 ст. л. кунжутной пасты тхины
Тыкву нарежьте дольками, удаляя
семена, но не очищая от кожуры.
Жидкость из банки с нутом слейте
в мисочку и сохраните. Раздавите
и очистите чеснок.
[ 21 ]
2
Разогрейте духовку до 200 °С.
Застелите противень перга-
ментом, выложите тыкву, сбрызните
оливковым маслом и посыпьте зирой,
солью и перцем. Запекайте до мяг-
кости, 20–25 мин. Чуть остудите,
удалите кожуру.
Смешайте в блендере мякоть
тыквы с остальными ингредиен-
тами. Если хумус получится слишком
густым, разбавьте его жидкостью
от нута. Посолите и поперчите.
Подавайте с лавашом.
3