ВОСКРЕСНЫЙ ОМЛЕТ
С СЫРОМ И ТЫКВОЙ
8 порций
|
30 мин.
ЧТО НУЖНО:
6 яиц
2 ст. л. оливкового масла
175 г сыра халуми или адыгейского
500 г бутылочной тыквы (баттернат)
1 красный перец чили
1 зубчик чеснока
1 ч. л. бальзамического уксуса
небольшой пучок мяты (по желанию)
соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Тыкву очистите от кожуры и семян,
нарежьте на небольшие кусочки.
Халуми нарежьте брусочками. Мяту
порубите.
Разогрейте в большой глубокой
сковороде с антипригарным по-
крытием 1 ст. л. масла. Выложите сыр
и жарьте по 1–2 мин. с каждой стороны,
чтобы он подрумянился.
Снимите сыр со сковороды, до-
бавьте масло, выложите в сковоро-
ду и жарьте кусочки тыквы на среднем
огне около 10 мин. , время от времени
переворачивая, они должны стать мяг-
кими и начать подрумяниваться.
4
Выложите на сковороду перец
чили и измельченный чеснок,
готовьте, помешивая еще 2 мин. ,
чтобы тыква пропиталась ароматом.
Яйца разбейте в миску, посоли-
те и взболтайте.
Полейте тыкву бальзамическим
уксусом, верните в сковороду
халуми, добавьте половину мяты.
Все перемешайте и залейте яйцами.
Готовьте 5 мин. , чтобы яйца схвати-
лись.
Переставьте яичницу в духовку
под гриль на 5–7 мин. , чтобы
омлет поднялся, а корочка подру-
мянилась. Подавайте немедленно,
посыпав черным перцем.
2 5
6
3 7
[ 19 ]