ЗАПЕЧЕННАЯ
ТЫКВА
С БУЛГУРОМ
2 порции
|
45 мин.
ЧТО НУЖНО:
1 небольшая круглая тыква
3 ст. л. оливкового масла
100 г булгура
1 лимон
1/4 ч. л. прованских трав
100 г вяленых помидоров
8 помидоров черри
2 веточки мяты
3 веточки петрушки
60 г феты или любого рассольного
сыра
микрозелень для подачи
соль, перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
С тыквы срежьте крышеч-
ку, очистите от семян и части
мякоти (ее можно использовать
в других блюдах), сбрызните
изнутри 2 ст. л. оливкового масла,
посолите, поперчите. Разогрейте
духовку до 180 °С и запекайте тыкву
35–40 мин.
[ 17 ]
2
Пока запекается тыква, приготовь-
те начинку. Залейте булгур 200 мл
кипятка, добавьте сок 1/2 лимона, соль,
перец, прованские травы и варите кру-
пу на слабом огне 15–20 мин. В самом
конце добавьте вяленые помидоры
и снимите с огня.
Разрежьте черри пополам, зе-
лень мелко нарежьте. Добавьте
к булгуру и перемешайте. Сбрызните
оставшимся оливковым маслом и
лимонным соком по вкусу. Наполните
тыкву булгуром и поставьте в духовку
еще на 10–15 мин.
Достаньте тыкву из духовки, по-
сыпьте раскрошенным сыром,
украсьте микрозеленью и подавайте.
3
4