[ Обновленное расписание ]
ПОХЛЕБКА ИЗ ЛИСТЬЕВ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С БАЗИЛИКОМ
И ОЛИВКОВЫМИ ГРЕНКАМИ
ужин
детское
веганское
ЧТО НУЖНО:
листья от 1 кочана цветной капусты
(примерно 400 г)
100 г листочков шпината, по желанию
1 средний пучок зеленого базилика
6 зубчиков чеснока
8–12 ломтиков чиабатты толщиной
1,5 см
100 мл оливкового масла + еще для
подачи
соль, свежемолотый черный перец
1
Разогрейте духовку до 180 °С. От-
ложите 2 ст. л. оливкового масла,
в остальное масло обмакните все
ломтики чиабатты, выложите масленой
стороной вверх на противень и поставь-
те в духовку на 5–7 мин.
Одновременно тонко нарежьте
листья цветной капусты вместе
с толстым основанием. В кастрюле
доведите до кипения 800 мл питьевой
воды, посолите, положите капустные
листья, варите 15 мин.
Мелко порубите базилик. Разда-
вите, очистите и мелко порубите
2
3
ужи
н
[ 121 ]
чеснок. Нагрейте в большой сково-
роде на среднем огне 2 ст. л. масла,
положите чеснок и базилик, обжарьте,
2–3 мин.
Не выключая ни под сковородой,
ни под кастрюлей огонь, шумовкой
выложите капустные листья к базилику
с чесноком, обжарьте, 2 мин. , и верните
все содержимое сковороды в кастрю-
лю. Добавьте шпинатные листья, если
используете, доведите до кипения,
снимите с огня, посолите, поперчите.
Выложите гренки в тарелки, за-
лейте супом, полейте оливковым
маслом, еще поперчите и подавайте.
4
5
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
4 порции | 25 мин