Выбор омичей
s1 /% 8- ;) !(' - % 1 $% 0 &( 21 ? - 20 % 5 *( 2 5 ,
При производстве в цехах ИП Афанасенко принципиально не используются прессы для механической обвалки сырья . Обработка проводится исключительно вручную , поэтому в готовой продукции отсутствуют лишняя влага и костный остаток . Высокотехнологичные автоматизированные термокамеры работают в 99 режимах приготовления , позволяя контролировать процесс приготовления продукта на любой стадии . Несколько лет назад в производственном цехе были установлены два новых кутера - машины для переработки мяса в фарш со скоростью вращения режущих поверхностей до 4 600 оборотов в минуту . В 2009 году приили Как грамотно организовать производство
Очень часто успешные предприятия создаются буквально с нуля , и происходит это лишь благодаря энтузиазму и увлечённости их основателей . Именно так было с известным омским предприятием по переработке мяса птицы ИП Афанасенко .
Íачалось всё много лет назад , когда Юрий Афанасенко случайно попал на Иртышскую птицефабрику . В то время там пустовал коптильный цех . Он взял его в аренду и занялся копчением кур .
Золотые правила
Постепенно росло число сотрудников . И если в самом начале у Юрия Евгеньевича было четверо работников , то через несколько лет их число достигло полсотни . Понадобились новые помещения , пришлось переехать . Дальше всё пошло ещё быстрее . Сегодня продукция под торговой маркой « ИП Афанасенко » неизменно любима покупателями , а объясняется это просто . Директор предприятия не приемлет технологий , призванных искусственно увеличивать вес , усиливать цвет или срок хранения продукции . Натуральные продукты ценились во все времена , это правило действует и сейчас .
Юрий Афанасенко считает , что продукция должна производиться исключительно из мяса ручной обвалки , состоять только из мяса цыплят-бройлеров и натуральных специй . - Для производства качественного продукта требуются три основных составляющих : серьёзный опыт , первоклассное сырьё и высокотехнологичное оборудование , - говорит Юрий Евгеньевич . - Сырьё в производственных цехах ИП
Афанасенко используется первоклассное . Далеко не каждая птицефабрика может стать нашим партнёром-поставщиком : только те , кто отказывается от технологии шприцевания , то есть впрыскивания в куриную тушку различных наполнителей для увеличения её веса и срока хранения . Потому и мясо используем только в охлаждённом виде , по которому сразу можно определить - « улучшено » оно подобным образом или нет .
Ручная работа
46 Легенды губернии