50
СОЦИУМ ∙ Сберегая главное
Северная рыба
Такая «универсальность» оленины
кроется в низком содержании жира и
высоком содержании белков, витами-
нов и минералов. Блюда с олениной
нормализуют обмен веществ, снижа-
ют риск возникновения онкологии и
сердечно-сосудистых заболеваний,
стимулируют умственную деятель-
ность, улучшают память, повышают
иммунитет, дают энергию, повы-
шают тонус мышц сердца, желудка
и пищеварительного тракта. Медь,
селен, цинк, кальций, калий, магний,
фосфор, натрий, железо, витамины
В 1 , В 2 , РР, линолевая кислота дают
человеку все необходимые полезные
вещества. К тому же оленина усва-
ивается человеческим организмом
значительно лучше, чем баранина,
говядина, свинина и даже курятина.
При употреблении оленины снижа-
ется риск заболевания сахарным диа-
бетом, атеросклерозом, гипертонией.
Испокон веков незамыслова-
тые блюда из северной рыбы по-
могали ямальским тундровикам
восстанавливать силы и получать
достаточный запас энергии, что-
бы выживать в суровых условиях
Арктики. В северной рыбе содер-
жатся омега-3 жирные кислоты.
Они снижают уровень холестери-
на, защищают от атеросклероза и
укрепляют сосуды. Витамин D и
йод просто необходимы организ-
му для нормального роста и раз-
вития. Фосфор устраняет вялость,
придает бодрость и прилив сил.
Кальций препятствует развитию
остеопороза. Высокое содержание
хлора нормализует водно-солевой
баланс, снимает отеки и снижает
артериальное давление. Витамины
А, Е, В 12 , В 16 – замечательная про-
филактика ожирения и сердечно-
сосудистых заболеваний.
Психологи рекомендуют весной внимательно
прислушиваться к подсказкам, которые посылает
нам наше тело в виде постоянно меняющихся
вкусовых предпочтений.
Северные ягоды
Дикоросы Ямала врачи называ-
ют настоящим богатством северной
земли. Свежие овощи и фрукты не-
обходимы круглый год. Бесполезно
пытаться летом запастись витами-
нами впрок. Сделать небольшой
запас можно только с витаминами
A, D и E. Витамин В 1 сохраняется
в организме от 4 до 10 дней, В 2 , В 6 ,
С и К – около 1,5 месяца. До зимы
летних витаминов никак не хватит.
Наш организм может производить
в небольшом количестве только ви-
тамины D, PP и K.
«Ямальский меридиан» № 4. Апрель 2019 г.
Северные ягоды благодаря сво-
ему составу хорошо сохраняются в
замороженном виде практически
круглый год и способны не только
восполнить все необходимые че-
ловеку витамины, но и оказывать
терапевтическое действие. Правда,
в последнем качестве их употре-
бление возможно только после кон-
сультаций с врачом.
Морошку советуют употреблять
при диетическом питании и инток-
сикации тяжелыми металлами. Она
насыщает организм полезными ве-
Еда коренных народов
Севера всегда была
низкокалорийной
и экологически чистой.