49
Если вдруг захотелось копчёно-
стей – это означает, что организму
не хватает жиров. Восполнить их
недостаток помогут 1–2-процент-
ный йогурт, ряженка и кефир.
О нехватке витаминов группы В
организм сигнализирует возросшей
тягой к пиву. Вместо него лучше
съесть орехи, бобовые или зерно-
вые продукты.
При недостатке азота и кальция
появляется желание выпить гази-
ровки. В этом случае как нельзя
кстати будут рыба, сыр, картофель,
брокколи, кунжут.
При дефиците фосфора и серы
постоянно хочется выпить кофе.
Заменить тонизирующий напиток
можно клюквой, молоком и семеч-
ками.
При тяге к шоколаду стоит сде-
лать вывод, что организму не хва-
тает магния. В этом случае помогут
гречка, кешью, кедровые орешки,
листовой салат и бобовые.
Постоянное желание что-нибудь
съесть говорит о том, что у организ-
ма есть потребность в триптофане
и тирозине. С задачей по их воспол-
нению справятся кролик, индейка,
курица, сыр, печень, шпинат, овощи
и фрукты.
боролись северные кочевники с
авитаминозом при сравнительно
небогатом наборе продуктов ещё
задолго до появления биодобавок и
антибиотиков?
– Еда коренных народов Севе-
ра всегда была низкокалорийной и
экологически чистой. В ней не было
излишнего жира, который откла-
дывается в виде бляшек. Кочевое
население никогда не болело сер-
дечно-сосудистыми заболеваниями
и не страдало от ожирения. Север-
ная рыба, оленина и дикоросы –
настоящий кладезь витаминов и
полезных веществ, – говорит врач-
эндокринолог Елена Свайкина.
Что предлагает
ямальская кухня?
О каких продуктах стоит обя-
зательно помнить весной, чтобы
поддержать организм, уставший за
долгую полярную зиму.
Оленина
Гурманы уже давным-давно рас-
пробовали мясо северного оленя.
Сегодня его с удовольствием по-
купают взыскательные европейцы.
Есть мнение, что оленина сочетается
Натуральные
со многими приправами. Для приго-
антидепрессанты
товления блюд из мяса оленя подхо-
и энергетики
дят лавровый лист, тимьян черный и
красный перец. Здесь же уместны все
Безусловно, в межсезонье ра- лесные травы и ягоды. Подавать блю-
цион потребует коррекции. Как да можно с кисло-сладкими соусами.