|
9 декабря 2016 г. Российская гильдия пекарей и кондитеров( РОСПиК) и Ассоциация компаний розничной торговли( АКОРТ) подписали Меморандум по оптимизации заказов и поставок хлебобулочной и мучнисто-кондитерской продукции.
Известно, что российские пекари ежегодно выпускают продукции на 648,8 млрд руб., при этом обратно им приходится выкупать 8 – 10 % хлебобулочных изделий( процент возврата колеблется в зависимости от региона). Проблеме возврата Гильдия всегда уделяла особое внимание. Принципиально важно добиться того, чтобы вкусный, свежий и качест венный хлеб был доступен каждому россиянину.
« Вот почему нужно, чтобы Меморандум стал чем-то вроде поэтапного плана, руководст ва к дейст виям по минимизации объема продукции, не реализуемой в пределах
|
допустимого срока продажи( в течение 72 часов с момента выпечки),— говорит президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон.— Для реализации положений этого документа недостаточно просто отразить в договорах поставки норму об отказе от возврата нереализованной хлебобулочной продукции. Процесс адаптации к новой системе необходимо контролировать. Поэтому РОСПиК совместно с АКОРТ проводят мониторинг ситуации по внедрению оптимизации заказов и поставок хлебобулочной и мучнисто-кондитерской продукции в регионах России ».
Немаловажной частью вовлечения станет обучение. В 2017 г. будет организована серия обучающих семинаров по вопросу рационализации закупок. Все это позволит постепенно прийти к полному отказу от возврата не реализованной торговыми
|
сетями хлебобулочной продукции.
Важно понимать, что подписание Меморандума не означает единовременный отказ всех торговых сетей от возврата продукции. Это длительный переговорный процесс, результатом которого должны стать новые договорные отношения между поставщиками и ритейлерами, предусматривающие отказ об обратном выкупе нереализованной хлебобулочной продукции производителем. Данный факт никак не должен отразиться на конечной цене товаров. Рост цен изза компенсации продавцами собст венных рисков предотвратят знания по оптимизации заказов. Для этого в договоре о поставках необходимо грамотно сформировать квант заказа— минимальное количест во поставляемой единицы продукции.
Стоит отметить, что от оптимизации выиграют не только производители
|
. В современных непростых экономических условиях это позволит сэкономить, отрегулировав правильное расходование сырья и ресурсов. И хотя хлебопечение— это лишь часть экономики,— всем из вестно, что порядок начинается с малого. А зависит этот порядок только от участников экономических отношений. Поэтому Российская гильдия пекарей и кондитеров призывает всех руководителей магазинов, хлебозаводов, кондитерских и пекарен присоединиться к Меморандуму по оптимизации заказов и поставок хлебобулочной и мучнисто-кондитерской продукции. К Меморандуму уже присоединились такие крупные торговые сети, как « Магнит », Х5 Retail Group, « Лента », « Дикси » и « Метро » АГ, ранее эта проблема была решена в « АШАН » Ритейл Россия. Доля рынка вышеуказанных розничных торговых сетей составляет 19,5 %. |