ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ - Έρευνα και Εφαρμογές ΤΕΥΧΟΣ 3

«ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ έρευνα & εφαρμογές» Τόμος 1, Τεύχος 3, 2018 ISSN: 2623-3673 2008). Η χρήση του αλκοόλ με φαγητό φαίνεται επίσης να δρα προστατευτικά (Bellentani et al. 1997) πιθανώς λόγω της επιβράδυνσης που προκαλεί στη γαστρική απορρόφηση του αλκοόλ και, κατά συνέπεια, των χαμηλότερων επιπέδων του στο αίμα. Άλλοι περιβαλλοντικοί παράγοντες περιλαμβάνουν:  Τον τύπο του αλκοολούχου ποτού: η χρήση οίνου ίσως να σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο έναντι άλλων ποτών (Becker et al. 2002). Ένα μέρος αυτού του κινδύνου σχετίζεται πιθανώς με το ότι όσοι αγοράζουν κρασί αγοράζουν επίσης είδη ενδεικτικά υγιεινής διατροφής (π.χ., τυρί) ενώ όσοι αγοράζουν μπύρα αγοράζουν ταυτόχρονα προϊόντα υψηλής θερμιδικής αξίας αλλά αμφίβολης ποιότητας για την υγεία (π.χ., σνακς) (Johansen et al. 2006).  Το είδος της διατροφής: παχυσαρκία και αυξημένα επίπεδα γλυκόζης ορού σχετίζονται με περισσότερες πιθανότητες ηπατικής βλάβης σε άτομα που κάνουν κατάχρηση αλκοόλ (Naveau et al. 1997, Rotily et al. 1990). Η κατανάλωση καφέ φαίνεται ότι ασκεί προστατευτική δράση στην εκδήλωση ηπατικού νοσήματος με δοσοεξαρτώμενο τρόπο σε αντίθεση με το κάπνισμα τσιγάρων (Klatsky et al. 2006). Γενετικοί παράγοντες Ο κίνδυνος εκδήλωσης κίρρωσης έχει ένα γενετικό στοιχείο το οποίο βρίσκεται πέραν του αντίστοιχου για την εκδήλωση αλκοολισμού (Hrubec & Omenn 1981). Η επιβάρυνση είναι υψηλότερη για τις γυναίκες έναντι των ανδρών με την ίδια κατανάλωση αλκοόλ. Αυτό ίσως να σχετίζεται με το χαμηλότερο ποσοστό ύδατος και το υψηλότερο ποσοστό λίπους στον γυναικείο οργανισμό (Enomoto et al. 1999). Το γυναικείο φύλο θεωρείται ανεξάρτητος παράγοντας κινδύνου για την εξέλιξη της απλής στεάτωσης σε ίνωση (Teli et al. 1995). Γενετικές συσχετίσεις ερευνώνται για την α-2 υπομονάδα του υποδοχέα του γ-αμινοβουτυρικού οξέος, για γονίδια που κωδικοποιούν ένζυμα τα οποία σχετίζονται με τον μεταβολισμό του αλκοόλ, για

ΨΥΧΟΛΟΓΙΑ - Έρευνα και Εφαρμογές ΤΕΥΧΟΣ 3 | Page 121