Μαθητές : Καλημέρα σας κύριε Νταλλή, είμαστε μαθητές του 2ου Γυμνασίου Ηλιούπολης και στα πλαίσια μιας εργασίας που ετοιμάζουμε θα θέλαμε να σας κάνουμε μερικές ερωτήσεις σχετικά με το εργοστάσιο της Σοκολατοποιίας ΠΑΥΛΙΔΗΣ στο οποίο εργάζεστε.
Σ. Νταλλής : Καλημέρα παιδιά, με χαρά μου να σας απαντήσω.
Μαθητές : Πότε ιδρύθηκε το εργοστάσιο και από ποιους.
Σ. Νταλλής : Το εργοστάσιο ιδρύθηκε το 1841. Εκείνη την χρονιά, στο ισόγειο του κτιρίου των πολυσύχναστων οδών Βύσσης και Αιόλου, άνοιξε τις πόρτες του στο κοινό, το «Γλυκισματοποιείο» του Σπυρίδωνα Παυλίδη. Το 1871 το Γλυκισματοποιείο ανανεώνεται και εισάγεται στην Ελλάδα από τον Σπυρίδωνα Παυλίδη το πρώτο ατμοκίνητο μηχάνημα παρασκευής σοκολάτας. Πέντε χρόνια μετά, το 1876, η σοκαλατοποιία Παυλίδη μεταφέρεται στο νέο πλέον εργοστάσιο της οδού Πειραιώς όπου βρίσκεται ακόμα και σήμερα. Αυτή είναι μία φωτογραφία του εργοστασίου την πρώτη χρονιά λειτουργίας του στην οδό Πειραιώς.
Μαθητές : Από ποιες χώρες παίρνει τα υλικά το εργοστάσιο;
Σ. Νταλλής : Το εργοστάσιο για να φτιάξει την σοκολάτα όπως την ξέρουμε έχει ανάγκη από πολλά προϊόντα τα οποία δεν μπορεί να παράγει από μόνο του. Πρέπει να τα προμηθευτεί από τρίτους. Έτσι αγοράζει ξηρούς καρπούς από την Ελλάδα και την Τουρκία, ζάχαρη από την Γερμανία και το σημαντικότερο υλικό για να γίνει η σοκολάτα που είναι το κακάο το αγοράζουμε από την Αφρική και πιο συγκεκριμένα την Ακτή Ελεφαντοστού.
Μαθητές : Πόσους εργαζόμενους έχει το εργοστάσιο;
4
Συνεντευξη με τον Προϊστάμενο ΠαραγωγΗς του εργοστασιου της Σοκολατοποιίας ΠΑΥΛΙΔΗΣ, κ. Σ. Νταλλη