Σ. Νταλλής : Το εργοστάσιο απασχολεί 120 εργαζόμενους. Πέραν του Διευθυντή του εργοστασίου, των 7 Διευθυντών ( όπως Παραγωγής, Οικονομικού, Προσωπικού κ.α.) και των προϊστάμενων των τμημάτων, 35 υπάλληλοι απασχολούνται στα γραφεία και 85 δουλεύουν στην παραγωγή. Η παραγωγή απασχολεί πολλές ειδικότητες όπως χειριστές μηχανών, μηχανικοί, υπάλληλοι στις αποθήκες, ηλεκτρολόγοι , υδραυλικοί και άλλοι.
Μαθητές : Πόσοι τόνοι σοκολάτας παράγονται σε μια μέρα;
Σ. Νταλλής : Εξαρτάται από το πρόγραμμα παραγωγής και το είδος που θα παραχθεί. Ως επί το πλείστον σε μέσο όρο παράγονται περίπου 70 τόνοι προϊόντος καθημερινά είτε είναι σοκολάτα LACTA, είτε η αγαπημένη σας Μερέντα .
Μαθητές : Πόσο διαρκεί η παραγωγή μιας σοκολάτας;
Σ. Νταλλής : Αυτό που παίρνει πολύ χρόνο στην παρασκευή μίας σοκολάτας είναι η προετοιμασία του μίγματος που διαρκεί περίπου 8 ώρες. Από τη στιγμή που η σοκολατόμαζα θα μπει στη μηχανή παραγωγής ο χρόνος για την παρασκευή της σοκολάτας δεν είναι πάνω από 30 λεπτά. Επιπλέον χρειάζονται άλλα 10 περίπου λεπτά για να συσκευαστεί και να μπει στην κούτα.
Μαθητές : Σε ποιους ανήκει η εταιρεία σήμερα ;
Σ. Νταλλής : Σήμερα η ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΟΙΑ ΠΑΥΛΙΔΗΣ ανήκει σε πολυεθνική εταιρεία Αμερικανικών συμφερόντων που ονομάζεται MONDELEZ.
Μαθητές : Πόσα είδη σοκολάτας υπάρχουν;
Σ. Νταλλής : Τα είδη σοκολάτας είναι η λευκή, η Υγείας, η LACTA, η Παυλίδης και η ΜΕΡΕΝΤΑ. Σε κάθε είδος σοκολάτας όμως υπάρχουν πολλές ποικιλίες που εξαρτώνται από την γέμιση. Έτσι π.χ. υπάρχει η LACTA με βάφλα,
με μπισκότο OREO,
με μερέντα
σοκολάτα υγείας με αμύγδαλο
15
υγείας με γέμιση κακαό
υγείας με γεμιστή με γεύση καπουτσίνο