ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO CERO (ENERO 2014) | Page 47

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EL ARTE

es una actividad hu-

mana consciente capaz de reproducir cosas, construir
formas o expresar una experiencia, si el producto de
esta reproducción, construcción o expresión puede
deleitar, emocionar o producir un choque.
Wladyslaw Tatarkiewicz, Historia de seis ideas
1976

Más allá del despropósito en el que se haya
podido convertir la guía roja, ¿sienten algunos cocineros la necesidad o la presión
de tener que ser artistas, cosa que de ser
así sin duda no estaría a la altura de todos,
y convertir cada plato en una obra de arte?
Pero vayamos por partes.
No se trata de hacer aquí tratadística sobre
el arte ni la historia del arte, pero parece imprescindible tratar de definir un poco el sujeto del que hablamos y ver si la cocina enca-

ja o no con él. Las viejas concepciones que
basaban el arte en la creación de belleza o en
la imitación de la naturaleza han ido cambiando y hoy día el arte es algo dinámico, en
constante transformación, inmerso además
en los medios de comunicación de masas, en
los canales de consumo, con un aspecto muchas veces efímero, de percepción instantánea, presente, que da el mismo valor a la i FV