ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 7 | Page 12

Cuéntanos ¿En qué consiste este cargo de
embajador gastronómico que acabas de estrenar y cómo llegas a él?
Desde el pasado mes de julio soy Embajador
de los Vinos de Jerez para la Gastronomía, que
suena como muy oficial pero que en la práctica
consiste en ejercer de puente entre los vinos
del Marco de Jerez y todo aquello que rodea a
la gastronomía, en especial los restaurantes,
pero incluyendo tiendas especializadas, congresos y escuelas de hostelería.
Por medio de mi trabajo, el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y la Manzanilla de
Sanlúcar, ofrece a los restaurantes españoles
interesados en sus vinos un servicio de asesoramiento en cartas y bodega según el tipo de
cocina, la formación del personal de sala en las
instalaciones del establecimiento y la organización de actividades con clientes finales.
El objetivo es que estos vinos estén presentes

en las cartas de los restaurantes y que l