ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 7 | Page 13

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esquinas y a final del verano el olor del mosto
fermentando salía a la calle entre los esterones
que cubrían las ventanas de las bodegas.
Con el paso de los años el mundo de la gastronomía me fue conquistando. Como aficionado,
fui asistiendo a cursos de cata, aprendiendo
un poco de vinos y, claro, cuando comienzas a
profundizar en el mundo del vino rápidamente
aparecen los jereces como algo muy especial.
Así que, teniéndolos a mano, fue fácil descubrirlos.
En concreto en los últimos años, y a pesar
de que tu formación y tu experiencia profesional previa habían ido por otros derroteros, ya habías empezado a trabajar alrededor de la cultura de los vinos de Jerez con
la organización de eventos como La Cocina
del Mar, con Bodegas Barbadillo, y colaboraciones con algunos cocineros de primera
fila del panorama estatal.

Como bien dices, mi actividad profesional como periodista y fotógrafo aparentemente nada
tiene que ver con el vino… pero eso tampoco
es una ciencia exacta. García Márquez aseguró
que «el periodismo es el mejor oficio del mundo» y mi experiencia es que esa frase es una
gran verdad. La curiosidad es la gran herramienta del periodista y a mi me ha permitido
ser testigo directo de acontecimientos históricos como la unificación de las dos Alemanias
o la guerra de Bosnia, la crisis de la isla del Perejil, el asalto a la valla de Melilla o unas elecciones en Egipto, el drama de los cayucos en
Mauritania y Senegal, entrar en las minas de
coltán del Congo o navegar entero el Amazonas. Mientras hacía todo esto para publicarlo
en El Mundo, surgió la oportunidad de escribir
sobre gastronomía y vinos de Andalucía para
las ediciones andaluzas del periódico y no dejé
pasar la ocasión. Eso me llevó a estrechar la-

“Cuando comienzas
a profundizar
en el mundo del
vino rapidamente
aparecen los jereces”

GORKA ARCOCHA