ZOUK MAGAZINE (Versión en Español) NÚMERO 2 | Page 58

educación social, máster en Estudios de
Género y estudiante de sommelier y, parasatisfacción de todos, relevo generacional
en la bodega Bàrbara Forès; Ruth Troyano,
periodista, máster en Turismo por la Universidad de la Rioja y la Universitat Rovira
i Virgili de Tarragona, estudiante del curso sommelier profesional de la URV y jefe
de Comunicación de la cooperativa Falset
Marçà-Hotel Sport y Oleum Flumen; y por
último, Mar Galván, enóloga, experta en
catas, analista de productos agroalimentarios, escritora y poeta.

ES FALSO QUE A LAS MUJERES
NOS GUSTEN MÁS LOS VINOS
SENSIBLES, TAMBIÉN NOS GUSTA
LA CONTUNDENCIA
Como anfitrión, me hubiese gustado cocinar y disfrutar de una velada en una terraza, a ser posible de propiedad. Como esto no
fue posible, fuimos al restaurante Hisop de
Barcelona y dejámos lo de cocinar a Oriol
Ivern, que sirvió un menú de ensueño. Los
vinos, eso sí, corrían de nuestra parte y selección. Rodeado de estas mujeres, la primera canción que sonó de fondo fue Comptine
d’un autre été de la película Amelie, al mismo
tiempo que llegaba un entrante, se descorchaba la primera botella, se hacíael silencio
y las narices entrabanen escena, los sentidos
se llenaban y las palabras empezaron a fluir.
VINOS DE HOMBRE Y VINOS DE MUJER
“Es interesante compartir experiencias como
las de hoy, para ver hacia donde tira el producto o incluso si hay maneras de hacer vino
propias de hombres o de mujeres, cosa que
creo que ha quedado desfasada, porque el
vino pasa por muchas manos antes de acabar en la botella”. Estas fueron las primeras
palabras de Ruth Troyano, que rompió el hielo. Una jocosa Mar Galván aseveró a c ontinuación que “para mi los hombres no saben
hacer rosados” y Mari Carmen, entre risas,
pidió que “no se lo digáis a Pallarès (Joan Gómez) ”, que ha creado recientemente un vino
rosado, junto a los jóvenes elaboradores del
Priorat, Terroir al Limit. El comentario de