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Bacalao a la plancha
Ingredientes 800 gramos de bacalao desalado 2 cucharadas de aceite oliva virgen extra 1 cucharadita de vinagre 1 cucharadita de pimentón dulce. 2 dientes de ajo perejil
Preparación Cocinar los lomos de bacalao en la sartén, con un poquito de aceite, dar vuelta y vuelta, durante dos minutos por cada lado, dejándolo al terminar con la parte de la piel hacia arriba.
Preparar un refrito con los ajos cortados en láminas; una vez dorados, agregar una cucharada de vinagre en la misma sartén y, ya retirada del fuego, incorporar el pimentón procurando que no se queme.
Para servir, colocar el lomo de bacalao en un plato con la piel hacia arriba, decorar con perejil y, por último, salpicar ligeramente con el refrito de ajo y pimentón.