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Merluza con puré de cebolla al horno
Ingredientes 4 merluza sin espinas 2 cucharadas de vinagre blanco de unos 150 g cada una 2 cucharadas de aceite de oliva 500 g de cebollas Sal y pimienta molida 1 diente de ajo
Preparación Pelar y cortar en láminas finas las cebollas y el ajo. Cocer con el aceite y el vinagre en un cazo de fondo grueso a fuego muy lento y tapar unos 25 minutos; a media cocción salpimentar. Pasado el tiempo de cocción, retirar del fuego y triturarlo.
En una fuente que pueda ir al horno poner el puré y encima las merluzas salpimentadas; tapar la fuente con papel de aluminio. Cocer al horno, ya caliente, unos 10 minutos. Ya esta listo para servir.