Yiben Magazine Winter Issue 2015 | Page 15
Fleurieu Peninsula · Travel
Cordero
碳烤腌制小羊扒配香肠
土豆泥和菠菜
羊排烤得恰到好处，表面焦脆弹牙，里面依然肉汁丰富。即使没有事
先腌制很久过也不会腥膻，反而有种炭火烤过的异香。加上自制薄荷
汁与白醋汁酱料，酸甜的口味恰到好处的掩盖了羊肉味，也将羊肉的
鲜美滋味尽数引出。略呈粉嫩的羊肉被烹饪的恰到好处，酥嫩而不老，
可见厨师对火候的掌控了得。土豆泥加入了腌制香肠和菠菜，和普通
西餐单调的配菜相比更多了一份独特的口感，也增添了视觉的享受。
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