COURRIER DES LECTEURS
World Original Gastronomy DÉCEMBRE-FÉVRIER
Bonjour,
J’ai beaucoup aimé votre recette « gâteau d’automne aux pommes et raisins secs » et j’aimerai beaucoup la réaliser chez moi. Malheureusement, ma femme est intolérante au gluten. Auriez-vous des conseils à me transmettre afin que l’on puisse le déguster sans risque et sans pour autant en modifier le goût ?
Enzo, 36 ans, Cavallaire-sur-mer
Bonjour Enzo,
Nous vous conseillons de remplacer la farine de blé par des farines plus appropriées. Cependant veillez à mélanger deux ou trois sortes de farines (riz, châtaigne, maïs) pour que la texture ne change pas. En espérant que notre conseil vous aura été utile.
Les lecteurs réagissent au n°3, Sept. 2016
Bonjour la rédaction,
Un ami m’a recommandé la lecture de votre magazine en ligne il y a quelques semaines. J’ai été intrigué par le n°3 concernant la saison automnale qui abordait des sujets fort intéressants et diversifiés. J’ai été tout particulièrement interpellé par la richesse du contenu du dossier central qui exposait la gastronomie chilienne ; restant encore méconnue aux yeux du monde. Il m’a été agréable de lire un article dans lequel la qualité des informations était omniprésente.
Christine, 31 ans, Paris
Bonjour Christine,
Nous vous remercions pour votre courrier et sommes ravis de pouvoir vous transmettre le savoir d’autres pays et de diverses cultures. Les numéros suivants en seront, nous l’espérons, tout aussi riches de connaissances afin de vous transmettre autant de plaisir.
Chers journalistes,
Déjà près d’an que je vous suis à travers la lecture de vos magazines. L’arrivée de vos articles dans la sphère des arts culinaires en a ravi un grand nombre. A travers ces derniers nous avons pu découvrir et apprendre des choses nouvelles aussi bien sur la gastronomie française que sur la culture des autres pays. Durant un an nous avons pu voyager au fil de votre écriture, de vos photographies et selon moi, cela n’a pas de prix. De plus, le choix que vous avez fait de construire un magazine autour de la saisonnalité faisant écho au respect que les cuisiniers comme moi même ont à l’égard des produits de saison. Le fil conducteur a donc joué un rôle fondamental à la tenue du magazine. Toutes mes félicitations !
Chef Alain Ducasse, Plaza Athénée, Paris
Allo Chef!,
Toute l’équipe vous remercie pour vos compliments. C’est grâce à vous, lecteurs, que la publication du magazine est possible ; votre soutien est indispensable. Nous espérons garder nos fidèles lecteurs pour les mois à venir et nous vous attendons pour un numéro inédit au printemps prochain.!
Avis aux lecteurs !
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