DOSSIER D'ACTUALITÉ
World Original Gastronomy DECEMBRE-FÉVRIER
L'organisation se positionne au sein d'une lutte contre les fast-food et encourage à adopter une alimentation plus saine, au fil des saisons.
artisanaux liés aux cultures, histoires, et traditions des communautés qui vivent dans des paysages culturels différents à travers le monde. L’Arche compte à l’heure d’aujourd’hui 3929 produits, comme les pommes roses des monts Sibillini dans les Marches (Italie), le café sauvage d’Harenna (Ethiopie) qui est séché au soleil puis torréfié, ou encore le Haviar turc, œufs de mulets salés, séchés et couverts de cire d’abeilles.
Les derniers apiculteurs Kenyans
Présents au Salon du Gout 2016 à Turin pour participer au rassemblement Terra Madre, les derniers apiculteurs kenyans témoignent. Issus de la communauté Ogiek, une des dernières communautés de chasseurs-cueilleurs en Afrique Orientale, établie dans la forêt Mau, au sein de la Rift Valley dans l’ouest du Kenya, Frederick Kiplangat Lesigno, 46 ans, est une victime de la globalisation.
L’apiculture, il l’a apprise depuis ses sept ans, grâce à son père qu’il assistait durant la récolte. L’apiculture, l’activité fondamentale pour soutenir sa famille est une tradition qui malheureusement disparaît en Afrique, même si Frederick tient à l’enseigner à ses enfants et au reste de la communauté. Le miel est produit de façon traditionnelle, grâce à des ruches en bois, suspendues sur des cèdres. Il représente un rôle fondamental dans les rites culturels Ogieks, de la naissance au mariage, et permet un soutient durant les famines et les sècheresses, grâce à sa longue durée de conservation. Il sert même à produire une bière traditionnelle.
Slow Food
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