Vermouth – OLASZORSZÁG
Tudtad?
54
A Mancino Vecchio alapja
a Mancino Rosso Amaranto,
amelyet aztán egy évig tölgyfahordóban érlelnek. Az első,
hordóban érlelt édes olasz
vermouth. A tölgyfahordós
kezelés szépen kiemeli
a vermouth édeskés,
fűszeres jellegét.
A jó vermouth alapja a jó minőségű bor, amelyet aztán borpárlattal erősítenek, fűszerekkel, növényekkel ízesítenek, és esetleg hordóban érlelnek. A Mancino vermouthokat a
világhírű bártender, Giancarlo Mancino alkotta meg. Receptjét úgy állította össze, hogy
önmagában fogyasztva is különleges élményt nyújtson, de koktélalapanyagként is sokat
tegyen hozzá a végső italhoz.
Boulevardier
H ozzávalók :
• 50 ml Woodford Rye
• 30 ml Rinomato
• 30 ml Mancino Rosso Amaranto vermouth
Mancino Chinato:
vermouth,
Olaszország
(0,5 l, 17,5%)
Mancino
Rosso
Amaranto
(0,75 l, 16%)
Mancino Secco:
vermouth,
Olaszország
(0,75 l, 18%)
Az összetevőket
keverőpohárba
töltjük kockajégre, megkeverjük,
majd az előhűtött
pohárba szűrjük.
Mancino Vecchio:
vermouth,
Olaszország
(0,75 l, 16%)
Mancino Bianco
Ambrato:
vermouth,
Olaszország
(0,75 l, 16%)