PROJETS CITOYENS
Landes / ENVIRONNEMENT
PROJETS CITOYENS
Un nouveau monde, ensemble!
Alimentation, santé, protection de l’ environnement et production énergétique … Des citoyens s’ emparent de ces thématiques pour agir localement. Inspiration avec Permaps et le café Terra, ALOé et Égaliterre-Le Récit.
Texte Élise Laven, productrice et animatrice de Good Morning Hossegor
PERMAPS ET LE CAFÉ TERRA Restauration locale et sociale
Ateliers, expériences, sensibilisation, formations dans le domaine du sport, de l’ écologie et du bien-être à destination des entreprises, des scolaires et du grand public … Les propositions du collectif Permaps ne manquent pas! Et ce regroupement d’ individus et associations au service du vivant a étoffé son action avec le Café Terra à Saint-André-de-Seignanx dans les Landes. Après avoir parcouru la petite route bucolique qui mène au village de moins de 2 000 habitants, je suis accueillie chaleureusement au café-restaurant par Marie Meunier, cofondatrice et directrice de Permaps, entourée de nombreux bénévoles. « Le précédent restaurant a fermé en 2023, raconte Muriel Stutzmann, élue de la commune. J’ ai été heureuse de voir ce nouveau projet autour du partage ouvert à tous. Bénévole depuis l’ ouverture en 2024, je prépare et réalise régulièrement, avec mon mari Jean-Noël, un repas alsacien, notre région d’ origine. » Véritable laboratoire de Permaps, le Café Terra propose une restauration de qualité et saine: « 80 % des ingrédients sont bios et locaux, confirme la cheffe Chloé Bur. Une cuisine abordable qui n’ est pas axée sur la rentabilité mais sur la qualité. » Plus qu’ un restaurant, le café Terra est un vrai lieu de vie avec un espace de coworking, de jeux pour les enfants, un coin épicerie de produits locaux et une salle disponible en location. Car ici le lien social se fait dans les 2 sens. Les clients sont bien accueillis et les bénévoles s’ y épanouissent. Comme Elisabeth Gabillot, au
© DR service et en cuisine plusieurs fois par mois: « J’ ai toujours fait du bénévolat. J’ ai poussé la porte par hasard et j’ espère que je ne la refermerai jamais. C’ est devenu ma seconde maison, j’ y trouve de la chaleur, de la réciprocité, c’ est épanouissant. » Marine Amelin, conseillère municipale, soutient le projet depuis le début et participe au service: « Je ne viens pas en tant qu’ élue mais pour le lien. » Le café-restaurant associatif fonctionne avec une belle équipe de bénévoles et emploie: outre la cheffe Chloé, Linda Le Bot, en stage dans le cadre d’ une formation en gestion associative, a rejoint l’ équipe en tant que coordinatrice des ateliers et de la vie associative. Marie Meunier, directrice dynamique et bienveillante qui donne son temps sans compter, devrait voir ses missions de direction partiellement rémunérées en juin. « Nous finançons la structure avec 80 % de ressources propres et 20 % d’ aides publiques, détaille Marie. On diversifie nos ressources au maximum. » Lieu intergénérationnel et social, le Café Terra est également solidaire. Bénévole,
Nadine Téchené est également présidente de l’ association L’ Entraide du Seignanx: « Notre collaboration était naturelle, explique Nadine, qui pratique le bénévolat depuis 45 ans. Pour être accessible à tous, le restaurant pratique le tarif conseillé, le tarif solidaire et le tarif libre. Avec l’ Entraide du Seignanx, nous finançons des repas solidaires et nous invitons des familles gratuitement. » Didier Chappaz, jeune retraité de la direction de l’ Office de tourisme intercommunal Côte Landes, déjà bénévole dans 2 associations, est venu pour voir lors de son installation dans le village l’ an dernier. « Faire partie d’ une asso est un bon moyen de s’ intégrer. Je fais la plonge 2 fois par mois et j’ ai récemment intégré le comité de pilotage. J’ aime le côté humain et spontané. On arrive à trouver notre place, chacun évolue avec la structure. » Café Terra, un lieu qui nourrit au sens propre et figuré … À soutenir en venant se régaler!
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