Vida de Restaurante Gestão e Negócios - 1ª Edição | Page 32

ACONTECE
Casa
cheia
em baixa temporada?
A
cidade turística de Campos de
Jordão, interior de São Paulo, tem
alta demanda de turistas no inverno,
quando as temperaturas podem cair para
abaixo de zero. Assim todo o comércio
é voltado para atender os clientes nessa
temporada. E no verão, a cidade recebe
poucos visitantes. Esse fato tem feito
alguns estabelecimentos só abrirem suas
portas em alta temporada.
Mas este não é o caso da Microcervejaria
“Caras de Malte” que soube montar, no
verão, uma estratégia para atrair o cliente.
Trata-se da Primeira Batalha na Cozinha
que reúne competidores que possuem a
culinária como hobby. Resultado, a casa
tem se mantido sempre cheia.
A Microcervejaria Caras de Malte,
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localizada na cidade turística de Campos
de Jordão, está realizando a sua primeira
batalha de cozinha em sua programação
de verão 2017.
Ao todo são oito competidores, todos
amigos e frequentadores do brewpub, que
têm em comum o hobby da gastronomia.
“Cada chefe deverá produzir uma entrada
e um prato principal em um tempo
estabelecido, com cinco ingredientes
selecionados pela equipe Caras de Malte.
Os participantes poderão levar o seu próprio
tempero mas, um detalhe importante, todas
as receitas tem que, obrigatoriamente,
conter algumas das cervejas Caras de Malte.
Não adianta ser bom apenas de panela, tem
que ser bom de copo também!”, explica José
Carlos Rebello de Castro, sócio da casa.