Vida de Restaurante Gestão e Negócios - 1ª Edição | Page 22

ATENDIMENTO
?
Cliente
tem sempre razão
Essa pergunta é muito mais profunda do que podemos imaginar.
O que está por trás de um cliente satisfeito ou de um insatisfeito?
Como encantar e surpreender um cliente?
Essa matéria não tem a pretensão de ensinar ninguém. Mas de alertar para o fato
que em tempos de informação instantânea, veloz, na qual as redes sociais as-
sumem um papel cada vez mais estratégico, é de suma importância acompanhar
comentários no mundo virtual e, quando negativos, é preciso revertê-los, sob pena
dele se viralizar rapidamente. Mesmo os restaurantes mais tradicionais e conhecidos
por seu bom atendimento e qualidade estão sujeitos a comentários negativos. En-
tão não se descuide, a avaliação de um cliente pode significar aumentar ou diminuir
a rentabilidade do seu negócio. É sempre bom lembrar que, em tempos de recessão
e acirrada competição, a retenção dos clientes é muito mais barata e eficaz do que a
reconquista. Entenda o porquê, segundo dados da DMN3, agência norte-americana
com mais de 20 anos de experiência na fidelização, no quadro ao lado:
22